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柏子仁的功效与作用
柏子仁的养分价值及食用方法柏子仁加工方法柏子仁的养分成分表
柏子仁为柏科植物侧柏的种仁,别名柏仁、柏子、柏实、侧柏仁、柏子仁霜。柏子仁有什么养分价值呢?它要怎么食用?下面跟着我一起来看看柏子仁的养分价值及食用方法。
柏子仁的养分价值
养分分析
柏子仁含有脂肪泊约14%,多为不饱和脂肪酸组成,还含有少量挥发油,皂甙、蛋白质、钙、磷、铁多种维生素等。
补充信息
根据炮制方法的不同分为柏子仁、炒柏子仁、柏子仁霜,炮制后贮枯燥容器内,密闭,置阴凉枯燥处。
食疗作用
柏子仁味甘,性平;归心、肾、大肠经;香润和降;
具有养心安神,润肠通便的成果;
主治惊悸怔忡,失眠健忘,自汗盗汗,遗精,肠燥便秘。
食物相克
柏子仁畏菊花、羊蹄、诸石及面曲。
做法指导
,血不养心而致心悸,失眠者,可与酸枣仁、茯芩、当归等配伍。
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、体弱、久病及产后血少津亏之肠燥便秘,多与郁李仁、松子仁、杏仁、火麻仁配伍。
柏子仁的食用方法
柏子仁猪心汤
材料:
柏子仁10克,大枣1枚,山药10克,猪心1个,绍酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡汤1500毫升。
成果:
滋补气血,养心安神。剥****于阴亏肝郁型冠心病患者食用。
做法:
(1)把柏子仁洗净;大枣去核;山药切片;猪心洗净,用沸水焯下,捞起切片;姜拍松,葱切花。
(2)把猪心片装入碗内。参与绍酒、姜、葱、盐,腌渍30分钟。
(3)把鸡汤放入锅内,置武火上烧沸,放入柏子仁、大枣、山药片,用文火煎煮25分钟,再放入猪心片,煮10分钟即成。
柏子仁蒸子鸡
材料:
柏子仁10克,麦冬10克,党参15克,子鸡1只,绍酒10克,酱油10克,姜5克,葱10克,盐3克,上汤30毫升。
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成果:
滋阴补气,宁心安神。适用于心气缺乏,阴亏肝郁型冠心病患者食用。
做法:
(1)把子鸡宰杀后,去毛、内脏及爪;麦冬洗净去心;党参切片。
(2)把鸡放入蒸盆内,参与绍酒、酱油、盐、姜、葱、柏子仁、麦冬、党参,再参与汤300毫升。
(3)把蒸盆置武火大气蒸笼内,蒸50分钟即成。
柏子仁粥
材料:
柏子仁15克,粳米100克,蜂蜜适量。
做法:
(1)粳米淘洗明净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
(2)将柏子仁拣净,拍碎。
(3)取锅放入冷水、粳米、柏子仁,先用旺火煮沸。
(4)再改用小火熬煮至粥成,调入蜂蜜搅匀,再沸即可。
柏子仁炖猪心
材料:
柏子仁10克,猪心250克,料酒、精盐、味精、葱、姜、肉汤、猪油适量。
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做法:
(1)将猪心洗净,放在沸水锅中焯去血水捞出洗净。将柏子仁去杂洗净放入猪心内。
(2)烧热锅参与猪油,煸香葱姜,烹入料酒,注入肉汤,倒入炖盅内,放入猪心,上笼蒸至猪心熟烂,拣去葱、姜即成。