文档介绍：《分析化学基础知识Ⅱ》
(讲师手册)
主题
PPT页码
时间(h)
讲师活动
辅助讲授方式
(讨论、情景模拟、练习、其它)
相关活动
(运用案例、运用道具)
开场导入
1-5
5分钟
讲师进行自我介绍,并对本次课程实施的相关情况进行说明。(本环节各位讲师也可以设计为游戏、故事导入等破冰手法。)
无
无
分析化学概述
6-21
50分钟
核心概念:了解分析化学分类
一、讲解要点:
必讲内容:
1、分析化学的任务及作用:
A、分析化学定义:分析化学研究获得物质化学组成,结构信息,分析方法及相关理论的科学。分析化学是化学中的信息科学,以降低系统的不确定度为目的。
B、分析化学任务:鉴定物质的化学组成、测定各组分的含量、表征物质的化学结构
C、分析化学作用:
要了解物质的组成、含量与性质,必须通过对该物质进行分析检验;分析检验不仅对化学各学科的发展起着重要作用,而且对国民经济、科学技术的发展
1、讨论:分析化学的应用领域
以我们公司为例:原辅材料的把关;过程控制(半成品、配料用水、清洗酸碱、涂抹等等),新产品的试制、以及产品的最终把关(出厂检验)
有着重大意义;结合化验工作,讲解分析化学与化验关系及作用。
分析化学应用领域举例:
药品的质量监督与检查;
环境质量的评估与管理:三废(废水、废气、废渣)的处理及综合利用
食品监测部门:农药残留, 食品的营养成分;
生命信息:临床诊断、病理研究、基因序列,基因缺陷;
法庭:DNA技术,物证、案件侦破;
宇宙:登陆月球后的岩样分析,火星、土星的临近探测等等,只要涉及化学变化的内容,几乎都需用分析测试为手段,许多定律与理论都是用分析检验的方法加以确证的。可以说分析检验是人员认识与改造客观世界物质不可缺少的工具,是指导生产实践的眼睛。
幻灯片《分析化学的宣传科普图》为西方国家的分析化学地位,说明分析化学的重要性。
2、分析方法的四大分类;
A、根据分析任务分类:
定性分析——确定物质是由哪些元素、原子团或化合物组成的;
定量分析——测定物质中有关组分的含量;
结构分析——研究物质的分子结构或晶体结构,以及物质中元素的形态对物
质的生物活性或环境行为的影响。
说明分析化学的作用
定性:原奶掺假
定量:常规理化
结构:水质检测中六价铬
B、根据分析对象分类:
无机分析——主要针对无机物,侧重于物质组成及各组分含量的分析。
有机分析——主要针对有机物,侧重于官能团分析和结构分析。
C、根据分析试样用量及操作规模分类:
常量分析、半微量分析、微量分析以及痕量分析,具体分类标准见幻灯片;
通常较多的应用常量分析和半微量分析,因为他们所用的容量分析器皿及分析天平较廉价易购置。
常量、半微量和微量分析并不表示被测组分的百分含量。通常根据被测组分的百分含量,有粗略的分为:
当含量大于1%时称常量组分分析,%-1%之间称微量组分分析,%称痕量组分分析。
D、根据测定原理不同分类:
化学分析法——以物质的化学反应为基础的分析方法,又称为经典分析方法
仪器分析法——以物质的物理和物理化学性质为基础的分析方法,这类方法
因为需要用到特殊的仪器而被称为仪器分析法
化学分析法的特点是准确度高,是测量常量组分时的首选方法。主要有重量
挥发法:牛乳干物质测定;
萃取法:脂肪含量测定
分析法、容量分析法(滴定分析法)两大类。
重量分析法:
挥发法:利用加热或其它方法使测试样中被测成分挥发逸出,再计算试样中被测成分的含量。
萃取法:利用溶剂将被测定成分从试样中萃取出来,然后将溶剂蒸发出去,干燥后称取萃取物的质量,即可计算出试样中被测成分的含量。
沉淀法:将被测成分以难溶性化合物沉淀下来,经洗涤、干燥等手段得到固定物质再称其重量,从而计算被测成分的含量。
容量分析:以被检验的物质在参加化学反应时所消耗的已知标准溶液的体积为基础,来计算该物质的量的方法称为容量法。
中和法:利用酸碱中和反应进行测定的方法。(重点讲解)
:质子的传递
:
测定酸和酸性物质时,必须用强碱标准溶液,测定碱或碱性物质时,必须用强酸标准溶液。
:
酸碱滴定法中应用的指示剂主要是酸碱指示剂,它们一般是有机弱酸(HIn)或有机弱碱(InOH),在水溶液中存在着一定的电离平衡。
中和法:酸度
蔗糖测定
指示剂的变色范围见附表1
指示剂的选择依据酸碱滴定曲线:
: 以溶液的pH为纵坐标,滴定剂加入量(或滴定百分数)为横坐标绘制而成的曲线称为滴定曲线
强酸滴定强碱(强碱滴定强酸):
例: mol/L NaOH 溶液滴定 ml