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艾草的食用方法
艾草的食用方法推举艾草的成果与食用方法艾草食用方法及禁忌
近来,一股吃艾草之风正从乡下刮到都市,那么艾草要怎么吃呢?下面我教你艾草的吃法。
艾草的食用方法
母鸡艾草汤
作法:母鸡1只,艾草15克。将母鸡洗净,切块,同艾草起煮汤,分2~3次食用。经血期连服2~3剂。
效用:补气摄血,健脾宁心;适合使用于体虚不成以摄血而致月通过多,心慌怔仲,睡不着多梦,少腹冷痛等。
艾草甜汤
作法:艾草15克,白砂糖20克,共煮汤饮用。
效用:经来烦燥,尿赤灼痛,口干口苦,喜冷水,粪便枯燥难下,舌红苔黄,脉数无力。宜清热利湿,活血化瘀。
艾草饼子
作法:将艾草打成浆,再用糯大米磨成的粉做成一个个艾草饼,口感上有很香浓的艾草香,并有少量的艾草苦味,吃后齿颊留香。
效用:有使容貌美观功能,是客家妇人坐蓐必吃的点饥,还可治受凉。
艾草阿胶粥
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作法:阿胶20克,干艾草10克,黄糖1大匙。干艾草先以3碗清水煎煮20分钟,倒出药汁。将阿胶捣碎,加用做药物汁中煮至十足溶解(边煮边搅),加黄糖拌匀。经血时期经量过很长时间服用。每天2次。
效用:艾草温经止血,散寒止痛,适合使用于经痛、小肚子冷痛的调理。汉方把艾草当作止血剂,其能缩减出血、凝血的时间,喝艾草汁可改善经血量过多或经期过长。阿胶所含的胶蛋白,能协助血液凝聚,故有止血效用;同时又可以加速细胞和鲜红蛋白的提高,也有养血的成效。阿胶滋阴补虚、益肺,常用于功能失调型的卵巢出血、血虚等病症。适合使用血虚健康水平者。留神,吃分外多有的人会拉肚子、胀气。
艾草煎鸡蛋
作法:艾草洗净后剁碎,加入鸡蛋搅匀,加入盐、胡椒粉,锅热加油,煎熟即可。
效用:令人增进食欲。
艾草心圆
作法:把肉和艾草作别剁碎后加入数量适合盐、姜、味素、花生米油、生粉、鸡蛋拌匀,而后用常法加工成肉圆或肉饼。或煮、或煎、或蒸均可。
效用:暖胃。
艾草水糕
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作法:取艾草、粘米、江米、沙糖各数量适合。先将艾草阴干,而后与粘米或江米一块儿泡在水中2钟头,用打浆机磨成米浆;沙糖煮溶与米浆煮成糊状,入铜盆蒸60分钟,冷却后切件。
艾草蒜汤
作法:大蒜50克,生荷叶20克,生艾草20克,生侧柏叶20克鲜生地黄20克,将各种材料混合一块儿捣成泥,以水煎服,可平逆气、止血。
艾草黄糖水
作法:新姜5片,大枣5枚,艾草15克,黄糖数量适合,水煎服。
效用:用于经痛。
姜艾鸡蛋
作法:新姜15克,艾草10克,鸡蛋2个,加水数量适合煮熟后,蛋去壳放入再煮,饮汁吃蛋。
效用:用于月通过多。
小麦磨成的粉蒸艾草
制法:1、将希奇艾草去掉硬梗、枯叶,用清水将泥沙淘净,而后按1公斤艾草拌250克小麦磨成的粉的比例,掺匀拌散,使艾草全体沾有小麦磨成的粉。2、铺入笼屉蒸约30~40分钟后出锅。蒸熟的艾草呈浅灰色的颜色,无浓烈的芳馨药味。3、盛在碗里,调入以芝麻油、辣面、葱、蒜瓣儿泥等调制的味料即成。
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效用:增进食欲暖胃。
艾草扁食
作法:1、艾草300克,切碎;葱、豆芽、豆腐数量适合切碎。2、将以上材料拌匀,用盐、味素调味成馅。3、用面手提包馅成扁食式样,入锅中蒸熟或水煮均可。
效用:开胃。
艾草菜团
作法:将艾草切碎,放数量适合小麦磨成的粉,用水、盐揉成和好的成块的面,做成体积适中的艾草菜团,入锅中蒸熟即可。
效用:能"通气血,还寒湿,止血,保胎'。更加是五月节节前后的艾草,清嫩味鲜,具备增进食欲健脾,开胃的成效
艾草的作用
艾草有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效。治月经不调﹑经痛腹痛﹑流产﹑子宫出血,根治风湿性关节炎﹑头风﹑月内风等。因它可削冰令圆,又可炙百病,为医家最常用之药。现代测验研究证明,艾叶具有抗菌及抗病毒作用;平喘、镇咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;镇静及抗过敏作用;护肝利胆作用等。艾草可作"艾叶茶'、"艾叶汤'、"艾叶粥'等食谱,以巩固人体对疾病的抗争才能。艾草具有一种特殊的香味,这特殊的香味具有驱蚊虫的成果,所以,古人常在门前挂艾草,一来用于避邪,二来用于赶走蚊虫。
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食用
艾草也是一种很好的食物,在中国南方传统食品中,有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成的(参见艾糍)。即用清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起,包上花生、芝麻及白糖等馅料(片面地区会加上绿豆蓉),再将之蒸熟即可。在广东东江流域,当地人在冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽,作蔬菜食用。
每逢立春时分赣州客家人有采集艾草做成艾米果的习俗。艾米果的外形与饺子有点像,但体积更大内有馅,美味可中可当主食。