文档介绍：DC煮糖、浇注操作工测试试题
2、为什么一定要严格按配方进行生产?怎样保证生产过程中各物料的投放比例?
3、产品的水分含量与哪些工艺参数有关?目前这些工艺参数分别是多少?
4、裸糖的颜色与哪些因素有关?我们可通过控制哪些工艺参数来控制裸糖的颜色?目前这些参数分别是多少?
5、冷冻槽的温度、湿度各是多少?为什么要对这些工艺条件进行控制?
6、煮糖、浇注岗位生产前应作哪些准备工作?其目的是什么?
7、配奶浆时加入奶粉为什么要缓慢加入?为什么送奶浆泵工作选择开关除了送奶浆到奶浆缓冲罐外,一定要打到循环位置?
8、配奶浆罐如何清洁?多长时间清洁一次?
9、盘管煮糖机、薄膜煮糖机的预热有何意义?
10、请写出煮糖开机、关机程序。
11、请写出浇注开机、关机程序。
12、为什么要保证真空室上方蒸发室有一定液位?
13、如何调节煮糖与浇注工序生产能力的平衡?
14、开始浇注前的清空步骤有何意义?
15、为什么开始浇注前一定要复零位?如何复零位?
16、为什么清洁前一定要先排空管道及浇注机料槽(HOPPER)中的糖浆?如何排空糖浆?
17、为什么清洁浇注机时要用塑料薄膜将浇注总成与模板隔开?
18、如果浇注机发生故障,十五分钟内可排除故障,该采取怎样的应急措施?如果排除故障的时间超过十五分钟,又该采取怎样的应急措施?
19、?
20、单粒糖重量与什么有关?
21、从配奶浆到浇注工序分几段清洁?请写出各段的清洁步骤?煮糖系统酸碱洗的酸、碱液浓度各是多少?清洁完后怎样验证清洁效果?
22、。
23、请分别写出目前我们执行的以下工艺参数:溶糖糖浆浓度、奶浆浓度、奶浆PH值、回溶糖浆浆浓度。
24、煮糖、浇注岗位应严守哪些安全注意事项(人身、设备、产品)?
小包装操作工测试试题
1、单粒包装机的封口温度是多少?
2、五粒包装机的封口温度是多少?
3、九粒包装机的封口温度是多少?
4、如何调节单粒包装机偏纸?
5、如何调节五粒包装机偏纸?
6、如何调节九粒包装机偏纸?
7、请列举你所在的岗位的产品不合格现象,产生这些不合格品的原因是什么?如何减少各类不合格品?
8、小包装岗位应严守哪些安全注意事项(人身、设备、产品)?