文档介绍：幼儿园帮厨工作职责
[幼儿园帮厨工作职责]1、积极学****食品卫生法”和预防食品中毒的有关知识,提高卫生意识,强化卫生法制观念,幼儿园帮厨工作职责。抓好厨房管辖的室内外环境卫生,做到无灰尘、无油污,水池要干净、通畅、无异味。
3、加强食品监督,经常性的检查食品情况,不得购买变坏、污染的食物。熟食放置时间不得超过四小时。
4、加强餐用器具的消毒工作,每次用餐后器具必须消毒,水池、锅及其他用具都要及时清理干净。
5、养成良好的卫生****惯和操作制度。工作时穿戴工作衣、工作帽,不戴首饰。要求每天做好个人卫生,勤洗澡,勤剪指甲,勤洗头理发,勤换衣。
6、注意用电、煤气的安全,对用电、用气结束后要马上关闭,厨房门窗要及时关好, 人一旦离开随手关门关窗,下班后锁门。
7、按食品卫生制度,搞好食品卫生,做到生熟刀与案板分开,洗荤素蔬菜水池分开, 清洗餐具做到一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。
8、按不同的季节消毒杀害,尤其秋夏两季为蚊、蝇、蟑的消杀季,坚持采用综合治理,做到无蚊蝇无蟑螂。
9、严格食品原料定点采购和索证制度,确保来源的安全可靠。
10、经常关注厨房的用餐情况,一旦发生特殊情况马上报告。
责任追究:
1、厨房责任人违反上述规定,有失责行为,由领导班子会议研究给予一定的处理,管理制度《幼儿园帮厨工作职责》(..)。
2、发生因失职引起的饮食事故,经幼儿园领导班子研究,给予严肃处理,严重的交由上级部门或司法机关处理。
本责任书一式两份,负责人和责任人各执一份,签订三日起生效,直至相关责任人离岗辞职自动失效。
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1、积极学****食品卫生法”和预防食品中毒的有关知识,提高卫生意识,强化卫生法制观念。抓好厨房管辖的室内外环境卫生,做到无灰尘、无油污,水池要干净、通畅、无异味。
3、加强食品监督,经常性的检查食品情况,不得购买变坏、污染的食物。熟食放置时间不得超过四小时。
4、加强餐用器具的消毒工作,每次用餐后器具必须消毒,水池、锅及其他用具都要及时清理干净。
5、养成良好的卫生****惯和操作制度。工作时穿戴工作衣、工作帽,不戴首饰。要求每天做好个人卫生,勤洗澡,勤剪指甲,勤洗头理发,勤换衣。
6、注意用电、煤气的安全,对用电、用气结束后要马上关闭,厨房门窗要及时关好, 人一旦离开随手关门关窗,下班后锁门。
7、按食品卫生制度,搞好食品卫生,做到生熟刀与案板分开,洗荤素蔬菜水池分开, 清洗餐具做到一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。
8、按不同的季节消毒杀害,尤其秋夏两季为蚊、蝇、蟑的消杀季,坚持采用综合治理,做到无蚊蝇无蟑螂。
9、严格食品原料定点采购和索证制度,确保来源的安全可靠。
10、经常关注厨房的用餐情况,一旦发生特殊情况马上报告。
责任追究:
1、厨房责任人违反上述规定,有失责行为,由领导班子会议研究给予一定的处理。
2、发生因失职引起的饮食事故,经幼儿园领导班子研究,给予严肃处理,严重的交由上级部门或司法机关处理。
本责任书一式两份,负责人和责任人各执一份,签订三日起生效,直至相关责任人离岗辞职自动失效。
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