文档介绍：幼儿园饮食卫生制度
[幼儿园饮食卫生制度]★饮食管理一、幼儿的饮食有专人负责,民-主管理,建立膳管会,定期研究伙食问题,幼儿园饮食卫生制度。
二、伙食费要专用,精打细算,计划开支,合理使用。
三、根据季节供应情况,制定适合幼儿年龄的定量食谱,并定期更换。
四、准确掌握幼儿出勤数,做到每天按人按量供应伙食,不吃隔日饭菜。
五、工作人员伙食和幼儿伙食要严格分开,不允许侵占儿童伙食。
六、保健人员要定期计算幼儿进食量,营养量,每月做营养分析一次保证儿童的进食量,蛋白质摄入量应占供给量的百分之八十以上。
七、按时开饭,幼儿进餐时间不少于二十至三十分种,保证幼儿吃饱每餐饭。
★幼儿伙食一、幼儿按一次饭、二次点心定食谱,食谱要适合幼儿的年龄,使幼儿能吃到多种多样的食物,把一日的食物定量标准恰当地分配到食谱中,以保证得到各种营养素和足够的热量。
二、要注意调配花样,增加幼儿进食量,科学烹调,尽最大努力保存营养素,特别要防止维生素的损失。
三、少吃甜食、油炸食品、腌制食品,不吃盖刀饭,要尽量多吃蔬菜和豆制品。
四、加强体弱儿饮食管理。
五、特别饮食:根据病儿病情做病号饭。
★饮食卫生一、要保持厨房的清洁,经常清扫。
二、食堂要严格执行《食品卫生法》,厨房用具、刀、饭菜、盆、橱、抹布等要做到生熟分开,洗刷干净,食具一餐一消毒,食物要有防蝇设备。
三、不买、不加工腐烂变质食物,买来的熟食加热处理后再吃,预防食物中毒及肠道传染病的发生。
四、食品库存不宜过多(梅雨季节更要从严控制库存量,防止食物霉变),库存食品均要离地、离墙,加盖保存,摆放有序,库房清洁,无虫害。
五、搞好幼儿进食卫生,饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流动水洗手,饭桌要用消毒水擦洗干净。
六、要培养幼儿不偏食,不吃零食的良好饮食****惯。
七、水果要洗净后再吃。
八、坚持上灶前洗手,入厕前脱工作服,便后用肥皂洗手,操作时不抽烟。
一、入园所检查制度
1. 儿童入园(所),应在幼儿园所在辖区医院或以上的妇幼保健
院(所)进行健康体检,体检合格后凭儿童健康手册(须盖章)、验血报告单、预防接种证明书,经园长同意方能入园,由保健员建立儿童个人健康档案,管理制度《幼儿园饮食卫生制度》(..)。
2. 新入园(所)工作人员上岗前必须由保健员陪同到辖区内医院
进行体格检查,合格后方能正式上岗工作。保教人员离开工作岗位连续3个月以上者,要重新体检后,健康者方能上岗。
二、定期检查制度
1. 每年定期为在园儿童进行体格检查,以监测体格发育情况。检
查次数依年龄而定;1岁以内每季度一次;3岁以内每半年一次;3岁以上每年一次;体检率达95%以上。
2. 每年定期测量儿童身高、体重,1—3岁幼儿每季度测量一次,
测量时间要相对固定,3岁以上儿童每半年口腔护齿一次,4岁以上儿童每半年测视力一次,测量评定结果要及时进行记录、分析、评价、统计、公布,并配合家长及时做好疾并缺点的治疗、矫治工作。
3. 幼儿园(所)工作人员每年定期体检一次,体检合格方可继续
留园工作。发现疾病及时治疗,发现传染病者须马上隔离,病愈后,持医生证明方可恢复工作。
三、健康观察制度
1. 保健员要与保教人员密切配合,坚持每日晨检,做到一摸(有
否发烧);二看(观精神、五官、皮肤等);三问(在家饮食