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古语有云：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶；文人七件宝，琴棋书画诗酒茶”。自古以来，上至达官显贵，中有骚人墨客，及至普通百姓，人们无不对茶情有独钟。
在我国，茶被誉为“国饮”，是生活的必需品，又是我国传统文化艺术的载体。千百年来，国人在采茶、制茶、泡茶和饮茶的习俗中形成了绚丽多姿，丰富多彩，底蕴深厚的中国茶文化。以茶敬客，以茶会友，以茶代酒，既蕴含、凝结着神州华夏文明之古韵幽香，又充分体现了现代文明的高雅时尚。
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学习目的
一、了解茶文化及品种分类
二、熟悉茶具及茶艺欣赏
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1、中国茶文化概述
是中华民族的举国之饮。它发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代，如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一。中国是最早发现和利用茶树的载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。
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2、中国茶文化的起源与发展
茶的起源
神农尝百草
“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。
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中国茶源自神农。传说中的神农是农业神，也就是炎帝，他能让太阳发光，让天下雨，他教人们播种五谷，又教人们识别各种植物，他的肚子是透明的，能看到肠胃和吃进去的东西。为了知道各种草本的性质，神农就亲口品尝，然后仔细观察它们在肚子中的变化。有一次，神农吃到一种树叶，这种叶子吃进肚子里后，在里面走来走去，像是士兵在进行搜查，不一会儿，整个肠胃便像洗过一样干净清爽，感觉非常舒服。一次神农中毒，他就采那种叶子来吃，结果得救。因而称为“查”，后人们叫成“茶”了。
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3、中国茶区
中国现有茶园面积110万公顷，共有21个省(区、市) 967个县。中国是全世界茶叶产量最多，茶园面积最大的国家。更是茶的故乡。
中国四大茶区
1、西南茶区：包括云南，贵州，四川三省及西藏东部，是中国最古老的茶区。主产红茶，绿茶，黑茶，也是大叶种红碎茶基地之一。
2、华南茶区：中国南部，包括广东，广西，福建，海南，台湾等，主产红茶，乌龙茶，花茶，白茶，六堡茶，为中国最适宜茶树生长的地区之一。
3、江南茶区：位于长沙中下游南部，包括浙江，湖南，江西等省和皖南，苏南，鄂南等地，为中国茶叶主产区。生产绿茶，红茶，黑茶，花茶等及各种名茶：西湖龙井，黄山毛峰，碧螺春，君山银针，庐山云雾。
4、江北茶区：位于长江中下游北岸，包括河南，陕西，甘肃，山东等省和皖北，苏北，鄂北。主产绿茶。
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4、茶的传播
原产于中国的茶叶，漂洋过海后，演变为日本的抹茶、英国的红茶，重新进入中国。在如今中国的街头巷尾，随处可见抹茶糕点、抹茶饮料、英式红茶等饮料及食品。面对着琳琅满目的茶叶制品，我们可以深切地体会到一个道理：文化只有经过交流，才会更加丰富多彩。
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日本抹茶
英国红茶
英国人有300年饮红茶历史，是红茶的爱好国家，加糖、牛奶，往往成为餐后的必备饮料，因此英国是红茶消费量最多的。
抹茶是用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。加工方法：研磨。
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5、茶的分类与鉴赏
茶叶分类
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