文档介绍：现代食品科技��,��.��,��.��
小麦脂肪酸值的近红外光谱快速测定研究�
王若兰,王春华,黄亚伟�
�河南工业大学粮油食品学院,河南郑州��
摘要:采用近红外光谱呷��分析技术和化学计量方法建立小麦脂肪酸值的近红外分析模型,并对模型进行预测准确性评价。结�
果表明:所建立模型的定标相关系数��为�.��,交叉验证相关系数��为�.��,定标标准偏差��为�.��,交�
叉验证标准偏差��为�.��。外部验证的相关系数��为�.��,外部验证标准偏差��为�.��。标准方法与�测定方法测�
定的小麦脂肪酸值含量之间的�检验值为�.��,显示两种方法测定结果无显著性差异�尸��.��,预测值与实测值的平均绝对偏差为�
�.��,说明所建立的稻谷脂肪酸值的��数学模型预测准确性较好,可用于小麦脂肪酸值的快速预测。�
关键词:小麦;脂肪酸值;近红外光谱�
文章篇号:��.��.��.��
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