文档介绍：学校餐饮服务食品安全知识培训资料
一、食品安全法律、法规的修改及监管职能的转变。食品卫生法于2009年5月30日废止。食品安全法已于2009年6月1日开始实施,2009年7月8日国务院又公布了食品安全法实施条例,卫生部于2010年2月8日发布了餐饮服务安全监督管理条例,并于同年5月1日开始实施。国家后来又先后发布了餐饮服务食品采购索票索证管理规定,餐饮服务食品安全操作规范、餐饮服务许可管理办法等相关法律法规。
职能的转变
为了明确责任,国家将食品安全监管实行分段管理,从农田到餐桌,落实了监管责任(生产环节、流通环节、消费环节)。
按照《食品安全法》的规定,从事餐饮服务活动的划归为消费环节,消费环节的监管工作归属国家食品药品监督管理局管理。
我县也随着国家的职能转变将餐饮服务监管工作移交到了县食品药品监督管理局,并成立了餐饮与保健食品化妆品监督所。今后这方面的工作将由我局进行管理。
我县食品安全委员会办公室设在食品药品监督管理局,食品安全委员会将承担全县的食品安全监督管理。
原卫生部门不再承担这方面的工作。
二、餐饮服务的许可
餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》,按照许可范围依法经营,并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》,违者应依法查处。
被吊销《餐饮服务许可证》的单位,根据《食品安全法》第九十二条的规定,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起5年内不得从事餐饮服务管理工作。
校长是第一安全责任人。
依申请许可(原卫生许可证已变更为餐饮服务许可证)。
办理餐饮服务许可证的程序
(一)书面资料
根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务许可审查规范》等相关规定,申请办理《餐饮服务许可证》应先到行政服务中心食品药品监督管理局服务窗口提供如下资料:
1、名称预先核准证明(办学许可证及组织机构代码);
2、法定代表人的身份证明(法人代表证明和个人身份证明);
3、餐饮服务许可证申请书;
13、与规模相适应的配送设备设施(应提供卫生设施清单);
14、不属于被限定人员的说明资料;
15、委托代理人的身份证复印件及委托书;
16、省、市食品药品监督管理局规定的其他资料(如:餐用具卫生监测报告等)。
说明:
申请者需要准备申报资料一式两份,要求以A4纸张打印装订成册(标题使用小二号宋体加粗,中文内容使用三号仿宋字体,英文使用12号字)。如实提供材料为复印件的均需提供原件核对,并须注明“此件与原件相符”的字样;原件经受理经办人核对审查后退回。
申请资料齐全且符合法定形式的我局方可受理,并按照《行政许可法》的相关规定办理《餐饮服务许可证》。