文档介绍：教材分析:
曹县历史文化悠久,古称亳,是中华民族古代文化的发祥地之一,公元前1700年,商汤在此建都,成为商朝早期的政治经济文化中心,被历史学家称为“华夏第一都”。在这片热土上,先后孕育了水利家大禹、政治家伊尹、古朝鲜第一国王箕子、哲学家庄子、军事家吴起、农民起义领袖黄巢、农学家汜胜之等历史名人。地下历史博物馆星罗棋布,历史文化积淀浑厚,民风淳朴。优秀的传统文化和民间艺术源远流长,素有“戏曲之乡”、“书画之乡”、“武术之乡”的美誉。
全册共13节,分别是曹县概要、曹县百科名片、曹县烤全羊、曹县桃源花供闹新春、曹县七夕风俗、伊尹、广亮门、望鲁集、孙继先的故事、马金凤、李秉、刘齐滨、红三村。
第一节曹县概要
教学目标:
掌握曹县的地理位置。
了解曹县的三大主导产业。
教学重点:
理解曹县的三大美誉、三大主导产业。
教学难点:
理解曹县被历史学家称为“华夏第一都”的原因。
教学过程:
导入新课,激发兴趣
同学们,你知道曹县的曹县的地理位置吗?今天就让我们来了解一下吧。
地理位置:曹县地处北纬34°33′—35 °03′,东经115°08′—115°53′,位于山东省西南部,地处苏鲁豫皖四省八县交界处,南临商丘、民权,北接菏泽、定陶,东靠单县、成武,西濒东明、兰考。
三大美誉:“戏曲之乡”、“书画之乡”、“武术之乡”
三大主导产业:以壮大、华洋、巨鑫源、中粮大宝为代表的食品蔬菜加工业;以金鲁、花木、曹普、鲁艺等公司为代表的木材加工业;以中大集团、王光集团为代表的畜产品加工业。
被历史学家称为“华夏第一都”的原因:曹县历史文化悠久,古称亳,是中华民族古代文化的发祥地之一,公元前1700年,商汤在此建都,成为商朝早期的政治经济文化中心,被历史学家称为“华夏第一都”。
思考:
你知道曹县的三大美誉吗?
你知道曹县为什么被历史学家称为“华夏第一都”吗?
第二节曹县百科名片
教学目标:
掌握曹县的电话区号和邮政区码。
掌握曹县的面积。
教学重点:
曹县的邮政区码和电话区号
教学难点:
曹县的人口及面积
教学过程:
曹县是山东省首批20个省管县之一,位于山东省西南部,处于鲁豫皖苏四省八县交界处,是山东省人力资源第一大县,国务院批准的对外开放县,中原经济区县市之一。历史悠久,民风淳朴。公元前1700年商汤建都于此,“中国芦笋之乡”、“中国泡桐加工之乡”、“中原绿化先进县”。中国首批规模化克隆牛实验基地。明洪武四年开始设县,始称曹县。历史上先后涌现了商朝宰相伊尹、战国时期的军事家吴起、思想家庄周、汉朝农学家汜胜之等一批杰出人物。
曹县的邮政区码是274400和电话区号是0530.
曹县的人口据2010年统计是160万,面积有1969平方公里(城区56平方公里)。
思考:
曹县在哪一年开始设县的?
你知道曹县的邮政区码和电话区号吗?
你知道曹县的人口是多少吗?
第三节曹县烤全羊
教学目标:
了解曹县烤全羊的特点。
了解曹县烤全羊简介。
教学重点:
曹县烤全羊的特点
教学难点:
曹县烤全羊简介
教学过程:
曹县烤全羊是山东省菏泽市曹县少数民族,研制的一种传统地方风味肉制品,一道最富曹县特色的产品,最近几年是曹县宴请朋友客户的佳品味香,色泽发黄,适合南北口味。
因地域与饮食习惯上的差异,曹县烤全羊用精致特色配方研制了适合南北口味的烤全羊·南方人也不会因为烤全羊的油腻而拒之门外曹县烤全羊其特色包含了新疆烤全羊内蒙烤全羊的特色·吸取其精华,使曹县烤全羊名气越来越大,曹县烤全羊而现今普及广大百姓餐桌亮点特色美食,所以说食风之迅猛是其他所不能及的。曹县烤全羊以当地特产白山羊、青山羊的乳羊坯烤制的羊为宜。其中青山羊是曹县特产数量极其少,以曹县普连集侯集张庄集散地而得名,后遍布整个鲁西南,其体型中等,毛短而密,善采食,耐粗饲,喜干厌潮,易于放养和喂养。青山羊多肥肉多脂肪少,不肥不腻,膻味小,煮汤烹调适口,以青山羊肉制成的曹县清炖羊肉曹县烤全羊,是远近闻名的美食珍品。烤全羊之所以如此驰名,除了它选料考究外,就是它别具特色的制法。曹县羊肉质地鲜嫩无膻味,国际国内肉食市场上享有盛誉。技术高超的厨师选用上好的2个月-4个月青山羊,宰杀剥皮,去头、蹄、内脏,分割穿串(整只烤全羊不分割需要腌制) 配上秘制汤料烤制焖烤一小时左右(分割烤25分钟),揭盖观察,全羊成金黄色,取出即成。
烤全羊最好用选用以果木或落叶松木屑为原料,工艺上主要是把木屑经机器高温、高压成型后,再送环保碳入炭化炉内炭化而成的机制木炭最好。整个生产过程中无须添加任何东西,属环保产品范畴。烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口,别具一格。山东省菏泽