文档介绍：洗衣房标准化
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第六章洗衣房建设标准
一、洗衣房平面布局及规划要点
1、洗衣房规划要点:洗衣房净面积是指不包含墙面厚度的面积,其中洗衣房的净面积根据酒店规模和客房量来决定的,洗衣房应离锅炉房、配电室、水泵房较近的位置,尽量缩短与员工电梯的距离。一般最低为300 平米(其中包括:洗衣房设备操作区、药剂储物间、空压机房、洗衣房办公室、布草间等空间面积),其中洗衣房设备操作区宽满足大于或等于9米、长度大于或等于25米。
2、平面整体流线布置设计要求:呈交叉流线作业设计,尽量减少作业人员行走路线距离、避免行走路线冲突。布草间与制服间分区管理,制服间收发台设计为窗口服务(窗口距地面高1200mm,规格:宽1000mm×高1200mm)。
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3. 洗衣房设备选型计算说明:酒店选型的合理性对日后的经营运转起到至关重要的作用,总重要的是湿洗机及烘干机的选型计算。通过示例说明设备选型的总量计算方法。
、基本资料
(1) 房间数: 361间,A代替361间
(2) 餐位: 中餐650位、西餐200位
(3) 员工: 350人
(4) SPA: 20人
(5) 健身: 20人
(6) 游泳池: 20人
(7) 洗衣房工作制: 一班制,每天工作10小时
(8) 住房率: 80%
、洗衣量计算:
每间客房每天须更换及清洗之布草重量如下:
大浴巾 2条 ×2=(公斤)
洗面巾 2条 ×2=(公斤)
澡巾 2条 ×2=(公斤)
地脚巾 1条 ×1=(公斤)
床单 2条 ×2=(公斤)
枕头套 4条 ×4=(公斤)
被套 2条 ×2=(公斤)
每间客房布草合计重量
则每天客房湿洗量:×A ×80%=(公斤)
、餐饮
中餐650个餐位按每桌10人,餐厅台布洗涤量按70%就餐率计算: 类别重量(公斤) 数量(件)×换量(次) 总重量(公斤)
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大台布 公斤(10人台) 65×2 195 西餐厅200个座位,按每桌6 计算,餐厅台布洗涤量按80%计算:
小台布 (6人台) 34×2 餐巾 公斤 850×2 102 合计:
×80%=(公斤)
、客衣
361间客房平均每天按入户率的30%客房,客衣清洗服务平均每天
湿洗 1公斤,。
客衣湿洗量:1×1天×A×30%×80%=(公斤)
客衣干洗量:×1天×A×30%×80%=(公斤)
、员工制服
员工350人,轮班制,约80%当班,员工制服平均每5天更换一次,每套重1公斤。而需要干洗制服的员工大约为10%,平均每星期更换一次,。
制服湿洗量:1×350×1/5×80%=56(公斤)
制服干洗量:×350×1/7×10%×80%=6(公斤)
、SPA、健身