文档介绍：食品厂生产过程质量管理制度
生产过程质量管理制度

对与生产过程有关的各项因素进行有效控制,确保各生产过程按规定的要求和方法在受控状态下进行,生产出符合要求的产品,以保证我公司产品质量长期稳定。考核办法和质量奖挂钩,由生产、质检部门具体考核,月统计、季兑现。
、定型产品生产过程的控制。

生产部门是过程控制的主管部门,负责过程控制的策划,制定生产作业计划,组织实施过程控制,提供工艺配方,技术标准及相关的工艺操作文件,对关键工序过程进行策划,负责生产设备及维修保障,能源供应及生产环境控制.
质检部门负责产品过程的监督。供销部门负责按规定要求提供生产过程所需的原材料及物品。
技术部门负责对质量有影响的生产人员的培训。
各生产车间依据工艺文件技术文件规定组织实施生产过程的控制。
生产部门负责确定产品加工,包装等生产过程,并对过程控制进行合理策划、制定生产作业计划,对生产过程中直接影响产品质量的人、机、料、法、环、测、时间、信息八大因素进行控制,使其处于受控状态。
人员控制
,各工序人员需求及能力配备要求。 ,使之胜任本岗位工作。对从事检验及特殊岗位,重要岗位的人员还必须进行资格认可,持证上岗。
,设施的配备,负责水、电、气能源供应保障,负责生产设备及水、电、气设施的检修和保养。
“生产设备台帐”和设备档案,主要设备完好率应达到98%以上。 ,不违章操作,对日常设备设施,爱护使用和维护保养。设备发生故障时,及时通知维修人员检修。
、包装及其它物品投入使用加工。 ,发现原辅材料、包装的质量问题,就停止使用,并及时报告检验部门鉴定处置。《采购验证管理制度》和《不合格品控制管理办法》执行。
,生产技术配方,操作规定等作业文件组织生产,遵守工艺纪律,保持文明生产秩序。 “三检”制即自检、互