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文档介绍：葡萄酒文化
葡萄王博客
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红葡萄酒用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成,酒液中含有果皮或果肉中的有色物质,使之成为以红色调为主的葡萄酒。这类葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。
    白葡萄酒用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成,这类酒的颜色以黄色调为主,主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。
    葡萄酒的热值大约等于牛奶的热值,主要是以酒精的形式带给人体的,在甜葡萄酒中,糖也能给人体提供能源。葡萄酒含有人体所需的各种氨基酸,而且必需氨基酸的含量与人体血液中的含量非常接近。葡萄酒中含有多种大量和微量的矿质元素,它们对人体健康起着重要的作用。同时也是维生素B含量最高的食物,特别是原花色素,这类物质有防治心血管病的作用。     饮葡萄酒老少皆宜,既可满足人们的浪漫情调,又不至于因酒精含量而醉态百出,它含有250多种成份,能直接被人体吸收。
  
1、滋补作用
   葡萄酒可对神经运动中枢起作用,给人以舒适、欣快的感觉。饮用少量的葡萄酒可以平息焦虑的心情,又可避免有副作用的镇静剂。
2、助消化作用
   甜白葡萄酒含有山梨醇,有助于胆汁和胰腺的分泌。葡萄酒可以帮助消化,防治便秘。
3、利尿作用
   一些白葡萄酒的酒石酸钾和硫酸钾含量较高,可以利尿治水肿。
4、杀菌作用
   防治感冒或流感的传统方法之一,就是喝一杯热葡萄酒。葡萄酒的杀菌作用,可能主要是由于它含有酚类物质。
5、葡萄酒与心血管病的防治
葡萄酒中的原花色素对心血管病的防治起着重要作用。
    误区
酒越陈越香
    虽然是好年份的葡萄酒,却并非是越陈越香;过了葡萄酒陈年的高峰期,只有每况愈下,就象美人也有迟暮之时,之后就人老珠黄,迈入退化期。所以好年份的葡萄酒也需要在适当的时间饮用,才能品尝出它最巅峰的风味。
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