文档介绍：食品安全、质量管理及相关标准体系培训
中国-加拿大小农户适应全球市场发展项目
中国检验检疫科学研究院北京陆桥质检认证中心
2005-9-24-9-24
第2章食品安全管理体系理论、标准及应用
主讲:顾绍平
单位:国家认证认可监督管理委员会
电话:010-82262680
电子邮件:ca.
2章国内外食品安全质量管理体系理论、标准及应用
第1节食品质量、安全的社会管理体系
构成:
,
,生产对人与环境无害的安全食品
,建立相应的管理体系
2章国内外食品安全质量管理体系理论、标准及应用
第2节我国食品安全、质量管理体系的构成
详细内容见第3章。
详细内容见第4章。
2章国内外食品安全质量管理体系理论、标准及应用
第2节我国食品安全、质量管理体系的构成
2章国内外食品安全质量管理体系理论、标准及应用
第2节我国食品安全、质量管理体系的构成
绿色概念
绿色食品特征:
强调产品出自最佳生态环境;
对产品实行全程质量控制
对产品依法实行标志管理
2章国内外食品安全质量管理体系理论、标准及应用
第2节我国食品安全、质量管理体系的构成
绿色食品质量标准体系:
产地环境质量标准
生产技术标准
产品质量和卫生标准
包装标准
贮藏和运输标准以及其他相关标准
2章国内外食品安全质量管理体系理论、标准及应用
第2节我国食品安全、质量管理体系的构成
有机产品:
包括有机食品在内的所有经过有机认证的产品的总称。
有机产品既可以是经过加工的,又可以是未经加工的。
有机食品是最主要和最大量的有机产品,但现在已经开始出现越来越多的其它有机产品,如有机纺织品、有机贸易等等。
2章国内外食品安全质量管理体系理论、标准及应用
--2005《有机产品标准》内容概要:
第1部分生产:规定了农作物、食用菌、野生植物、禽畜、水产、蜜蜂及其未加工产品的有机生产通用规范和要求。适用于有机生产的全过程,主要包括:作物种植、食用菌栽培、野生植物采集、禽畜养殖、水产养殖、蜜蜂养殖及其产品的运输、储藏和包装。
第2部分加工:规定了有机加工的通用规范和要求,适用于第1部分生产的未加工产品为原料进行加工及包装、贮藏和运输的全过程。
2章国内外食品安全质量管理体系理论、标准及应用