文档介绍：在了解维生素分类及特性的基础上,着重掌握各类维生素的辅酶形式生化功能及缺乏症等,比较掌握脂溶性维生素和水溶性维生素的生理功能特点。
目的要求
第8章维生素与辅酶
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功能
不参与机体构成
不是能源物质
需要量少
主要以辅酶形式广泛参与体内代谢
缺乏时产生缺乏症——危害很大
过量——中毒症
一、维生素的概念
概念
一类动物代谢所必需而需要量极少的低分子有机化合物,体内一般不能合成,而必须由饲粮提供,或者提供其先体物。
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二、维生素的分类
分类
脂溶性维生素: A、D、E、K
水溶性维生素(维生素C和B族):C、B1、B2、B6、泛酸、烟酸、胆碱、B12、叶酸、生物素
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第一节、水溶性维生素及其有关的辅酶
一、维生素B1和TPP
1. 名称:维生素B1又称硫胺素
2. 化学结构:硫胺素的化学结构包括嘧啶环和噻唑环两部分。一般使用的维生素B1都是化学合成的硫胺素盐酸盐。硫胺素分子用中性亚硫酸钠溶液在室温下处理,即分解为嘧啶和噻唑两部分。体内维生素B1可转化为焦磷酸硫胺素(TPP),又成为辅羧化酶。
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结构:含硫的咪唑环和含氨基的嘧啶环组成
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辅酶形式:硫胺素(维生素B1)在体内以焦磷酸硫胺素(TPP)形式存在。
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3. 辅酶形式:
维生素B1在体内经硫胺素激酶催化,可与ATP作用转变成硫胺素焦磷酸(TPP)
4. 生化功能:
(1)TPP作为丙酮酸或α-酮戊二酸氧化脱羧反应的辅酶:丙酮酸在丙酮酸脱氢酶系催化下,经脱羧、脱氢,生成乙酰-CoA进入三羧酸循环。整个反应中,除TPP外,还需要硫辛酸、CoASH、NAD+和FAD等多种辅酶参加
(2)具有抑制胆碱酯酶的作用
5. 缺乏症:由于维生素B1与糖代谢有密切关系,所以当维生素B1缺乏时,体内TPP含量减少,从而使丙酮酸氧化脱羧作用发生障碍。缺乏时易患脚气病。
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二、维生素B2与FAD、FMN
1. 名称:维生素B2又称核黄素
2. 化学结构:核黄素的化学结构中含有核糖醇和二甲基异咯嗪两部分。核黄素的化学结构式及异咯嗪、咯嗪的化学结构式一并列在下图
3. 辅酶形式:在生物体内维生素 B2 以黄素单核苷酸(FMN)和黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)的形式存在,它们是多种氧化还原酶(黄素蛋白)的辅基,一般与酶蛋白结合较紧,不易分开
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FMN
AMP
FAD
核黄素
ribiflavin
FMN +2H FMNH2
FAD+2H FADH2
维生素B2和黄素单核苷酸(FMN).黄素腺嘌呤二核苷(FAD)
+2H
-2H
N
H
H
R
O
O
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4. 生化功能:在生物氧化过程中,FMN和FAD通过分子中异咯嗪环上的1位和10位氮原子的加氢和脱氢,把氢从底物传递给受体
FAD是琥珀酸脱氢酶、脂酰CoA脱氢酶等的辅基
FMN是L-氨基酸氧化酶、NADH-CoQ还原酶等的辅基
5. 缺乏症:缺乏维生素B2时,有口舌炎、唇炎、舌炎、眼角膜炎和眼球多呈血管等症状。
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