文档介绍：维生素E
VE的简介
VE对的人体作用
VE的用法及用量
VE的食物来源
简介
定义:是一组脂溶性维生素,包括生育酚类、三烯生育酚类。都有抗氧化功能,为动物正常生长和生育所必需。
中文名称:维生素E
英文名称:vitamin E
英文别名:[1] CAS NO. 1406-66-2 EINECS218-197-9
[2]其他名称:生育酚(tocopherol)
化学结构
物化性质
维生素E(Vitamin E) 溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中,不溶于水,对热、酸稳定,对碱不稳定,对氧敏感,对热不敏感,但油炸时维生素E活性明显降低
发现史发现历史
维生素E早在20世纪20年代就被人们发现,Evans和他的同事在研究生殖过程中发现,酸败的猪油可以引起大鼠的不孕症。在1936年分离出结晶体,1938年被瑞士化学家人工合成。
据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所杨晓光研究员介绍:1922年国外专家发现一种脂溶性膳食因子对大白鼠的正常繁育必不可少。1924年这种因子便被命名为维生素E。在之后的动物实验中,科学家们发现,小白鼠如果缺乏维生素E则会出现心、肝和肌肉退化以及不生育;大白鼠如果缺乏维生素E则雄性永久不生育,雌性不能怀足月胎仔,同时还有肝退化、心肌异常等症状;猴子缺乏维生素E就会出现贫血、不生育、心肌异常。80年代,医学专家们发现,人类如果缺乏了维生素E则会引发遗传性疾病和代谢性疾病。随着研究的深入,医学专家又认识到维生素E在防治心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病及其他并发症、中枢神经系统疾病、运动系统疾病、皮肤疾病等方面具有广泛的作用。
对人体的作用
生理功能
1. 促进垂体促性腺激素的分泌,促进精子的生成和活动,增加卵巢功能,卵泡增加,黄体细胞增大并增强孕***的作用。缺乏时***官受损不易受精或引起****惯性流产。
2. 改善脂质代谢,缺乏时导致血浆胆固醇(TC)与甘油三脂(TG)的升高,形成动脉硬化。
3. 对氧敏感,易被氧化,故可保护其他易被氧化的物质,如不饱和脂肪酸,维生素A和ATP等。减少过氧化脂质的生成,保护机体细胞免受自由基的毒害,充分发挥被保护物质的特定生理功能。
4. 稳定细胞膜和细胞内脂类部分,减低红细胞脆性,防止溶血。缺乏时出现溶血性贫血。
,改善周围循环。
主要功效
、活化脑下垂体
2. 降低细胞需要氧量,维持生命力、耐力、持久力
,保护机体细胞免受自由基的毒害。
,预防冠心病、动脉硬化。
,预防器官衰退疾病。
、脱发症。
、不孕不育
(甲状腺分泌过量或过少引起的疾病)
、降低胆固醇、预防高血压
、预防溶血性贫血、保护红血球使之不容易破裂。
,减少疤痕与色素的沉积。
,保持清楚的容貌。
营养所需
总之,维生素e能促进人体新陈代谢,增强机体耐力,提高免疫力。此外,维生素e是一种高效抗氧化剂,能保护生物膜免于遭受过氧化物的损害,起着改善皮肤血液循环,增强肌肤细胞活力及延缓衰老的作用。缺乏它,会产生皮肤发干、粗糙、过度老化等不良后果。所以维生素e是人体必不可少的营养成分。
用法及用量
适宜人群
、肌体缺乏活力、内分泌紊乱的人群。
。
、多病、早衰、肿瘤患者及化疗中的人群。
、皮肤炎、色斑患者。
、不孕人群。
服用方法正常需要
人体正常需要量:***机体的维生素e供给量为15毫克/日
一天摄取量的60%~70%将随着排泄物排出体外。维生素E和其他脂溶性维生素不一样,在人体内贮存的时间比较短,这和维生素B、C一样;医学专家认为,维生素E常用口服量应为每次数10至于100毫克,每日1至3次。一般饮食中所含维生素E,完全可以满足人体的需要。因此,老年人长期服用维生素E不仅是不需要的,而且是不安全的,还能产生副作用。
维生素E过量反应
据美国医学专家罗伯特提出忠告:长期服用大剂量维生素E可引起各种疾病。其中较严重的有:血栓性静脉炎或肺栓塞,或两者同时发生,这是由于大剂量维生素E可引起血小板聚集和形成;血压升高,停药后血压可以降低或恢复正常; 头痛、头晕、眩晕、视力模糊、肌肉衰弱;皮肤豁裂、唇炎、口角炎、荨麻疹;糖尿病或心绞痛症状明显加重;激素代谢紊乱,凝血酶原降低;血中胆固醇和甘油三酯水平升高;血小板增加与活力增加及免疫功能减退。
***服用相对大剂量的维生素E(右旋-α-生育酚400~800mg/d)经年累月