1 / 5
文档名称:

GVQ餐饮服务与管理-淄博职业 学院1.ppt

格式:ppt   页数:5
下载后只包含 1 个 PPT 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

GVQ餐饮服务与管理-淄博职业 学院1.ppt

上传人:企业资源 2012/2/19 文件大小:0 KB

下载得到文件列表

GVQ餐饮服务与管理-淄博职业 学院1.ppt

文档介绍

文档介绍:实训项目一:
托盘
实习目的
了解托盘的种类用途
掌握托盘的操作程序和方法
常见托盘的种类
⑴圆形托盘
是餐厅服务最常用的托盘,直径在30~45公分之间。
⑵椭圆形托盘
在餐厅服务中常见于宴会服务,尺寸大于圆形托盘,常常用于服务较多菜点。
⑶长方形托盘
长方形托盘的尺寸非常大,适合一次运送较多的菜点或者是较多的餐具、重物等。
托盘方法
1)轻托
播放
托盘方法
2)重托
播放