文档介绍：餐厨垃圾的处理
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蒋婷梅
主要内容
1、餐厨垃圾概述
2、餐厨垃圾特性
3、餐厨垃圾处理方法
1、餐厨垃圾概述
餐厨垃圾是食物垃圾中最主要的一种,包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下脚料(厨余)和食用残余(泔脚)。
产生源多、位置固定,既广为分散、又相对集中。
厨余:
来自于居民家庭
特点:数量众多,但每个产生源的产生数量不大。
餐饮垃圾:
来自于饮食行业的饭店、餐厅、酒楼、宾馆及内部运营的企事业单位食堂。
特点:产生量大,点多、面广。
2、餐厨垃圾特性
1) 含水率高,水分占到垃圾总重量的80-90%,这对垃圾的收集和运输都带来了难题,如果与普通的生活垃圾混在一起,也提高了普通垃圾的含水率,降低了热值,对于垃圾焚烧技术的应用就产生了一定的困难,但是对于堆肥技术的应用创造了很好的条件。
2)有机物含量高,在高温条件下,很容易腐烂变质,产生臭味,对收集地点附近居住的居民健康来说是一个威胁。
1)影响城市市容和人居环境。从感观性状来说,餐厨垃圾表现为油腻、湿淋淋,影响人的视觉和嗅觉的舒适感和生活卫生。很高的含水率和有机组分,使得其成为微生物存在的“天然乐园”,同时高含水率带来的垃圾运输与处理难度增大。另外,餐厨垃圾会增加填埋场的产气和渗滤液的析出,这会污染地表和地下水。
危害性
2)作为饲料喂养家畜,也就说俗称的“泔水猪”。由于这些餐厨剩饭剩菜和垃圾未经无害化处理,直接被人们收集喂猪,而成为传播疫病的重要隐患。
危害性
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来源:济南网络广播电视台
来源:人民网
来源:青岛早报
泔水中有机物含量高、水分多,有害菌容易滋生,用未经处理的厨房泔水喂猪,细菌就有可能通过食物链影响人的身体健康,使食用者感染螺毛虫、钩虫病、绦虫病等。
危害性
泔水猪的危害
感染疾病
感染猪瘟
慢性中毒
危害健康
用未经高温处理的厨房泔水喂猪,容易使猪感染猪瘟,这是一种对养猪业威胁最大的烈性传染病。
厨房泔水中不仅含有各类细菌,还含有聚乙烯等不易分解吸收的化学物质,简单加热,起不到消毒的作用。用其喂猪,不仅会造成猪食物中毒,还会引起人类慢性中毒。
由于泔水是高脂肪饲料,猪长期食用,会造成脂肪肝,肉质油腻等,人食用后会产生连锁效应,危害人体健康。
3)废弃食用油脂所产生的危害。在暴利的驱使下,一些不法商贩回收餐厨垃圾产生过程中的潲水,通过加热,过滤,蒸馏等一系列手段提取油脂。然后利用这些所谓的“潲水油”,卖给一些小的食品经营点、餐馆等来牟取暴利。
危害性
资源性
富含淀粉、脂肪、蛋白、纤维素等有机物,氮、磷、钾、钙以及各种微量元素,有毒有害化学物质(如重金属等)含量少, 营养丰富,是制作动物饲料和有机肥的丰富资源。
餐厨垃圾35%左右的干物质中,含粗脂肪12%左右、含蛋白质20%以上。
---3000万亩玉米的能量产出量,
---6000万亩大豆的蛋白质产出量
我国一年产出的餐厨垃圾全部得以利用,
---相当于节约了3000万亩耕地
---600万吨生物柴油