文档介绍：1
胖东来餐饮部操作员服务标准
PDL CAN YIN BU CAO ZUO YUANFUWU BIAO ZHUN
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课件内容
第一章:环境卫生
第二章:仪容仪表
第三章:工作流程
第四章:服务规范
第五章:DL特色服务
第六章:客诉处理篇
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希望通过以下课程的学习,使你能熟练掌握并运用以下技能:
1、按照环境卫生标准,保持好区域卫生;
2、按照标准着装,注意个人仪容仪表;
3、熟悉操作员售前、中、后的主要工作和流程;
4、强化专业实力,提升每位操作员为顾客服务的能力和应变能力;
5、规范服务标准,热情接待顾客。
我承诺:
1、以百分百的热情参与培训、学习技能;
2、虚心听取教员和培训伙伴给予的指导和建议;
3、将所学到的知识运用到实际工作中,做到学以致用。
课前目标
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希望在了解本章节店内卫生内容后,能够做到以下几点: 1、保持好操作区域硬件设施卫生清洁; 2、保持好操作区域物品摆放整齐; 3、保持好所用厨具干净、整洁
这里的环境很好,很优美
你好!在营业前一定要打扫好卫生,准备好迎接顾客。
第一章:环境卫生
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第一章:环境卫生
、明亮、无水印。
,无积水、无垃圾。
、整洁,摆放整齐。
,有水渍。
,有垃圾。
,摆放混乱。
正确现象
错误现象
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希望在了解本章节操作区域卫生内容后,能够做到以下几点: 1、为什么要保持操作区硬件设施的卫生与完善? 2、为什么操作区域卫生要保持干净、整洁? 3、为什么要把操作区域的物品摆放整齐? 4、为什么操作区不能摆放与工作无关的杂物?
我们一定要维持好我们的周边环境,做到干净、整洁,为顾客提供一个方便、舒适、快捷的用餐环境。
第一章:环境卫生相关测试
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仪容:
1、上岗后必须保持良好的精神状态。
2、头发:头发梳洗整齐没头屑,刘海不过齐眉,头发过肩要盘起,发脚侧不过耳,后不过颈
3、面部:牙齿清洁、口腔清新,胡须剃干净
4、佩戴:上班不准戴手表,女士淡妆上岗,不准佩戴饰品和另类头饰
5、手:指甲常剪及清洁,保持双手清洁卫生,女员工站立时右手压在左手上,男员工站立时双手自然下垂
仪表:
1、必须统一着装,保持清洁,不准穿拖鞋,不准混穿工装,必须穿袜子, 不准工便装混穿。
2、衣服纽扣须要求系好,不准敞开外衣,卷起衣袖、裤脚。
3、工装:工装清洁、整齐,熨平、大小适中,纽扣齐全,裤子长短适中
4、工卡:工卡按公司要求佩戴,照片须用一寸彩色红底工装照,字迹清晰,不准乱戴、反戴、歪戴、涂改胸卡,胸卡内不允许夹带任何杂物。
5、鞋袜:穿公司指定鞋袜
6 、帽子、头巾、围裙上班必须配戴,口罩戴到鼻子上方
第二章:仪容仪表
你好!要上班了你俩的衣服穿好了吗?
衣服不穿好能来上班吗?我们可是典范!
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餐饮部男操作员夏装
餐饮部女操作员夏装
头发梳洗整齐,无头屑
发脚侧不过耳,后不过颈
牙齿清洁、口腔清新
胡须剃干净
口罩戴在鼻子以上
工装清洁、整齐
纽扣齐全
工卡戴在左胸前
指甲常剪及清洁
站立时两手自然下垂
裤子长短适中
穿黑鞋
头发梳洗整齐,无头屑
刘海不过齐眉
长发需盘起
化妆清淡
牙齿清洁、口腔清新
口罩戴在鼻子以上
工装清洁、整齐
纽扣齐全
工卡戴在左胸前
指甲常剪及清洁
站立时右手压在左手上
裤子长短适中
穿黑鞋、白袜
围裙按要求佩戴
围裙按要求佩戴
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餐饮部男操作员冬装
餐饮部女操作员冬装
发脚侧不过耳,后不过颈
牙齿清洁、口腔清新胡须剃干净,口罩戴在鼻子以上
工装清洁、整齐
纽扣齐全
工卡戴在左胸前
指甲常剪及清洁
站立时两手自然下垂
着黑色裤子,长短适中
穿黑鞋
刘海不过齐眉
长发需盘起
化妆清淡
牙齿清洁、口腔清新,口罩带在鼻子以上
工装清洁、整齐
纽扣齐全
工卡戴在左胸前
指甲常剪及清洁
站立时右手压在左手上
着黑色裤子,长短适中
穿黑鞋、白袜
配指定围裙
头发梳洗整齐,无头屑
帽子应戴在眉毛以上
头发梳洗整齐,无头屑
帽子应戴在眉毛以上
配指定围裙