第三节 细胞中的化合物及其作用.ppt

文档介绍：第三节细胞内的化合物及其作用
一、化合物在生物体中的作用
二、水在生物体中的作用
三、矿物质在生物体中的作用
四、强化食品、酸性食品与碱性食品
五、细胞内外化学物质的变化
一、化合物在生物体中的作用(一)有机化合物
(1)氨基酸是合成蛋白质的原料

20种氨基酸
非必须氨基酸:共12种,人体可自身
合成的氨基酸
必须氨基酸:共8种,人体不能自身合
成的氨基酸,食物中获得
我们每天必需由新摄入的蛋白质或氨基酸来维持更新,
尤其是保证必需氨基酸及时得到补充。
哪些食品富含蛋白质?
大头娃娃?
头大身子小,身体虚弱,反应迟钝,有的甚至皮肤溃烂,内脏肿大……
谁在谋杀婴儿?
13位患儿家长送检的13种奶粉,经检验全部不合格。这些奶粉每100克蛋白质含量大多为2-3克,!
按照国家标准,刚出生婴儿吃的奶粉,每100克的蛋白质含量应该是18克!这种奶粉毫无营养,等于是给孩子喂了两个月的白开水!
长期食用这种劣质奶粉的婴儿由于缺乏身体发育所必需的各种营养要素,往往会出现造血功能障碍、内脏功能衰竭、免疫力低下等症状,一旦出现病变,抢救难度很大。
(2).蛋白质是生命活动的体现者
构成细胞和生物体的重要物质




1. 结构蛋白
(各种酶)
(载体蛋白,血红蛋白)
(激素蛋白)
(抗体)

(肌动蛋白)
蛋白质的功能

(1)糖类是生物体的重要结构成分

,光合作用合成糖类
细胞壁由糖类(纤维素)组成
、肝脏、和血液中含糖量较高
(3)糖类是人类和动物生命活动的主要功能物质

人体能量来源:食物中的糖类(淀粉)
食草动物:植物细胞壁的纤维素
人和动物细胞中:糖原,贮存能量,肝脏和肌肉细胞中较多

(1)构成生物体的重要结构物质
、糖脂


(2)脂类是生物体的贮藏能源
,缺糖缺水时,可提供能量
,减少器官摩擦