文档介绍：夏天各种蒸菜的制作方法
无烟厨房少不了的蒸菜,很好吃,容易做哦!!收藏一下!
1、蒜泥茄子健康清爽的小凉菜
茄子营养丰富,大蒜辛辣、杀菌,二者搭配非常有助于身体健康。蒸后的茄子口感软嫩,再加以各种调味品,味道鲜香清爽,实为夏季餐桌的良伴。
【材料】 长茄300克   大蒜3瓣
【调料】 香醋1大匙   白糖1/2大匙   香油1小匙   鸡精1/2小匙   盐适量
【做法】
(可不去皮),。放入盘中,上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏;
,压成蒜泥;
“调料”,成调味汁;
,淋上调味汁,拌匀即可。
2、肉末蒸豆腐美味儿豆腐蒸出来
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法,肉末与榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味,榨菜又可消除肉末的腻味。两两相辅。
主料: 绢豆腐400g(日本豆腐),肉泥150g,榨菜50g。
配料: 油2汤匙(30ml),生抽2汤匙(30ml),葱姜几片,盐1/2茶匙(2g)
做法:
。
,排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
(榨菜可以多放一些,口味比较好。若怕咸,可以把榨菜多冲洗几片,挤干水份。)
,放入葱姜爆香,倒入肉泥,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。
。上锅蒸,水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。
小叮咛:
1、此菜选择绢豆腐最好,超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味,太软又不成形。
2、 肉泥可选用颈背肉,也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒,加辣椒,或者别的都好吃。
3、蚝油白菜包——百菜不如白菜