文档介绍：同行评议组别
食品(农产品、水产品)加工与储藏
项目编号
Y305348
浙江省自然科学基金
申请书
申报类别:
一般项目
项目名称:
鮟鱇鱼糖氨聚糖提取及其结构和活性的质谱研究
申请者:
张虹
电话:
0571-88071024-8598
依托单位:
浙江工商大学
通信地址:
杭州市教工路149#浙江工商大学食品、生物与环境工程学院
邮政编码:
310035
E-mail :
******@.
申报日期:
2005-5-26
浙江省自然科学基金委员会
二OO五年制
基本信息
申请者信息
姓名
张虹
性别
女
出生日期
1962年08月31日
最终学位
博士
获学位年份
2004
职称
副教授
主要研究领域
食品新资源研究与开发;食品质量与安全
E-mail
******@.
电话
0571-88071024-8598
个人网页
依托单位
浙江工商大学
证件类型
身份证
证件号码
110107620831064
申请者是否近三年调入在浙单位工作
否
调入时间
申请者曾主持的浙江省自然科学基金资助项目编号:
申请者正在主持的国家和省部资助经费在20万元及以上的研究项目名称、来源和研究期限:
“出口优势水产品(头足类)精深加工关键技术及系列产品研究”,项目编号2004 C12004,是浙江省科技厅招标项目,起止年月为2004-2005年,项目申请人张虹负责加工副产品的开发利用部分。
项目基本信息
项目名称
鮟鱇鱼糖氨聚糖提取及其结构和活性的质谱研究
申报类别
一般项目
研究属性
前瞻性应用基础研究
同行评议组别
农业科学及生物技术/食品(农产品、水产品)加工与储F
依托基地名称
预计研究年限
2006年01月-2007年12月
总经费预算
申请经费
项目研究目标、内容和意义简介(限400字)
本项目利用非降解法、酶处理法和碱处理法从加工鮟鱇鱼的副产品中提取鮟鱇鱼糖氨聚糖,并对其进行分离纯化;对获得的各种鮟鱇鱼糖氨聚糖的分子量、组成、分子结构,采用质谱等方法鉴定;以鮟鱇鱼糖氨聚糖结构研究为基础,利用质谱技术研究鮟鱇鱼糖氨聚糖与金属离子、肽或蛋白质的相互作用活性,发展一套稳定、快速可用于糖氨聚糖结构及其非共价复合物活性分析的质谱分析方法,为进一步研究糖氨聚糖生物活性及其变化规律提供理论和技术支持。我省鮟鱇鱼肉加工的的大省,加工时的副产品数量较大,开发利用其加工副产品生产糖氨聚糖,可增加鮟鱇鱼这类低值水产品加工的附加值,促进我省水产品加工产业向精深加工方向的快速发展。本项目研究成果不仅为糖氨聚糖生物活性的研究提供理论依据,为新型功能性食品和药物产品的开发及研制奠定基础,同时也不同来源的其它多糖的质谱分析、研究提供参考。
关键词(不超过4个)
鮟鱇鱼糖氨聚糖;提取;质谱分析;非共价复合物
同行评议分组说明
水产品加工与保鲜技术
重点资助方向
项目组主要成员
编号
姓名
出生日期
性别
职称
学位
单位名称
电话
项目分工
每年工作时间(月)(((月)
1
张虹
1962年08月31日
女
副教授
博士
浙江工商大学
0571-88071024-8598
负责人
8
2
戴志远
男
教授
学士
浙江工商大学
88071024-8587
糖氨多糖分离
5
3
王宏海
男
助理工程师
学士
浙江工商大学
88071024-8587
糖氨多糖分离
10
4
洪詠平
女
副教授
学士
浙江工商大学
88071024-8587
结构鉴定
5
5
孔祥盈
男
硕士生
学士
浙江工商大学
88071024-8598
结构鉴定
10
6
张小军
男
硕士生
学士
浙江工商大学
88071024-8598
质谱分析
10
7
吴学美
女
硕士生
学士
浙江工商大学
88071024-8598
质谱分析
10
总人数
高级
中级
初级
博士后
博士生
硕士生
参加单位数
7
3
0
1
0
0
3
1
说明:,其他人员可以不填写;
、中级、初级、博士后、博士生、硕士生及参加单位数由申请者负责填报,总人数自动生成;