辐照香辛料类卫生标准 GB 14891_4─1997 - 食品标准.txt

文档介绍：辐照香辛料类卫生标准 GB ─1997
GB -1997
前言
八角、花椒、五香粉等香辛料类,是人民生活中非常重要的调味品,
是烹饪佳肴不可缺少的佐料,但在收获、加工、储运过程中易被微生物污染,为提高其卫生质量,适应国际贸易交流的需要,特制定辐照香辛料类卫生标准。
本标准由中华人民共和国卫生部提出。
本标准由四川省食品卫生监督检验所负责起草; 由四川省原子核应用技术研究所参加起草。
本标准主要起草人:毛朝明、廖华淳、陈其勋、何树森、辛文川。
本标准由卫生部委托技术归口单位中国预防医学科学院负责解释。
中华人民共和国国家标准
辐照香辛料类卫生标准 GB ─1997
Hygienic standard for irradiated dried spice
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范围
本标准规定了辐照香辛料的技术要求、包装要求及检验方法。
本标准适用于以杀菌、防霉、提高卫生质量为目的经γ射线或电子束照射的
香辛料。
引用标准
下列标准包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,
使用标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB ~-94 食品卫生检验方法微生物学部分
GB -85 食品中水分的测定方法
GB 7652-87 八角
技术要求
吸收剂量限制与辐照要求
香辛料经60Co或137Csγ
射线或电子加速器产生的低于10MeV电子束照射,平均吸收剂量不得大于10kGy。要求照射均匀,剂量准确,其吸收剂量的不均匀度≤。
感官指标
具有香辛料的正常色泽、气味和滋味,无异味、无虫蛀、无杂质。
理化指标
理化指标应符合表1的规定。
表1
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项目│指标
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水分,% ≤│
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微生物指标
微生物指标应符合表2的规定。
表2
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