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文档介绍：表面活性剂
概述
表面活性剂涉及应用学科各领域之中,如:化工、纺织、食品、医药卫生、药学中更是应用广泛:制剂辅料、分析试剂、植物成分的萃取等等。目前已有数千种之多,逐渐发展成为一门新兴的应用学科。
表面活性剂结构特征是具有亲水性与亲脂性两种基团,其作用是能显著降低分散系的表面(界面)张力,因此可用作乳化剂、助悬剂、增溶剂、促吸收剂、润湿剂、起泡剂与消泡剂、去污剂等,是药用乳剂、混悬剂、脂质体等的重要辅料。
表面张力、表面活性剂
相:是指体系中物理和化学性质均匀的部分。
界面:是指物质的相与相之间的交界面。相是指体系中物理和化学性质均匀的部分,有固、液、气三相
类型:液/液(如乳剂)、液/气(如气雾剂)、固/气(如散剂)、固/液(如混悬剂)、固/固等。
界面现象:是指物质在界面上发生的物理化学现象。
表面:两相中有一相是气体的界面。气/固;气/液。
表面现象:液/气、固/气界面上发生的物理化学现象。
表面张力
一个玻璃杯灌满水后,将硬币顺着杯子的边缘放入杯中,你会发现杯中已装入数数枚硬币后,尽管水面高出杯口,堆起来很高,呈现向上凸起的形状,但仍不溢出来。这是因为液体表面层存在表面张力,好像在水的表面上覆盖了一层弹性膜。当把小物体放入水中后,虽然水已超出杯口,“堆”的很高,但仍没有破坏“弹性膜”,因此水也不会溢出来。
表面现象的微观成因
表面相分子受力不均匀,其分子有被拉入液相的趋势。
这种受力不均匀性是表面现象产生的微观成因。
液体的表面积因而有自发收缩的趋势。
这解释了为什么液滴会以
球形的形态存在
液相
气相
表面张力的产生,从简单分子引力观点来看,是由于液体内部分子与液体表面层分子(厚度约10-7cm)的处境不同。液体内部分子所受到的周围相邻分子的作用力是对称的,互相抵消,而液体表面层分子所受到的周围相邻分子的作用力是不对称的,其受到垂直于表面向内的吸引力更大,这个力即为表面张力。
γ表面张力
F 刚好使皂膜破裂时的力
L 活动金属杆的长度
γ= F/2L
表面活性剂:是指具有固定的亲水亲油基团,在溶液的表面能定向排列,并能使表面张力显著下降的物质。(一般)
能改变表面润湿性能、乳化、破乳、起泡、消泡、分散、絮凝等多方面的物质,也可成为表面活性剂。
凡是加入少量能使其溶液体系的界面状态发生明显变化的物质,为表面活性物质。