维生素B6 本4.ppt

文档介绍：维生素B6
演讲人;白梓颐
制作人;白梓颐
组员:
缪立泽鲁猷林
郭享吴永昊
胡群白梓颐
制药本四班
维生素B6
维生素B6包括
吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺
维生素B6的结构
吡哆胺
维生素B6在生物体内的活性形式
维生素B6在生物体内主要以磷酸酯形式存在,是一种水溶性维生素。
维生素B6经磷酸化后转变为:
磷酸吡哆醛
磷酸吡哆胺
转氨酶和脱羧酶的辅酶(其中在转氨酶催化下磷酸吡哆醛为氨基载体,磷酸吡哆胺为氨基供体)
磷酸吡哆胺
维生素B6是泛指吡哆类物质的通称,因含有维生素B6活性的物质即是属于吡多醇(pyridoxine),但有此功能者有三种化学形式:
(1) 吡哆醇(pyridoxol),(2)吡哆醛(pyridoxal), (3)吡哆胺(pyridoxamine)。
其分子式分别为(1)吡哆醇(R=CH2OH),(2)吡哆醛(R=CHO),(3)吡哆胺(R=CH2NH2)。
此物质是无色可溶于水及酒精的结晶体,因含有盐(NaCl)的成份,故带有点咸味道。此类物质对热不敏感,但碰到碱性物质或者是紫外线之类时,即将会分解。盐酸吡哆醇的溶解点约为204℃~206℃。
化学组成;
维生素B6分布
。维生素B6在酵母菌、肝脏、谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生中含量较多。
各种食物中每100g可食部份含维生素B6量如下:,,,,~,,,~,~,~,,,~,,,。
食物含量
2017/11/20