文档介绍：食物中毒应急处理步骤及关键工作
灵山县疾病预防控制中心
食物中毒是重大的食品安全事件,直接危害着消费者的健康和生命安全,甚至影响社会的稳定及经济的发展。
在积极预防食物中毒的基础上,一旦发生食物中毒事件,必须进行有效的应急处置。
步骤一接受与报告食物中毒信息
(一)收到食物中毒信息时应该做哪些工作?
1、做好登记;
2、及时报告。
(二)如何登记?
1、询问并登记食物中毒的基本信息:(1)食物中毒报告人的姓名, 性别,职业,联系电话;(2)食物中毒报告的时间、方式;(3)发生食物中毒的时间、地点、中毒人数、中毒的症状及严重程度等;(4)所采取的控制措施及其效果等等。
2、在登记食物中毒基本信息时,还应注意:(1)对来源于上级部门的食物中毒信息,要掌握领导的指示或要求;(2)对来源于下级机构食物中毒信息,要针对所提出的要求或问题,提出指导意见;(3)对来源于医疗机构的食物中毒信息,应要求医疗机构保存病人呕吐物、排泄物等样品;(4)对来源于消费者投诉的食物中毒信息,应按属地管辖的原则处置。
(三)如何报告?
1、接到食物中毒信息报告后,应立即直接向本单位领导汇报,并提出处理建议或意见;
2、本单位领导接到报告后,应及时做出决策,并报告上级主管部门。
步骤二做好赴现场调查及控制食物中毒前的准备工作
(一)赴现场控制处置食物中毒前应该做哪些准备工作?
1、组织食物中毒爆发控制队;
2、清点采样工具;
3、清查执法文书;
4、准备取证工具;
5、复习或查阅相关食物中毒资料;
6、通知实验室做好相关检测的准备;
7、调集车辆。
(三)需要准备哪些采样工具?
1、采样工具与容器:盛装液体、固体样品的容器,以无菌为主;辅助工具(记号笔、粘性包装袋、防水标签);以及摄子、匙、吸管、酒精灯、无菌消毒液等;
2、送样容器:适于低温保存的容器;
3、无菌采样的服装:干净的实验室工作服、手套、口罩等。
(四)需要准备哪些执法文书/调查表格?
1、行政执法文书:现场检查笔录、询问笔录、卫生监督意见书、责令改正通知书、行政控制决定书、样品采样单、封条、证据保存决定书。
2、食物中毒调查表:流行病学个案调查表,食物中毒登记表。