文档介绍：第七章建立有效的食品可追溯体系
第一节食品可追溯体系组成
一、食品经营者内部的食品可追溯系统
二、食品可追溯信息数据中心
三、公众服务信息系统
四、第三方审核系统
五、政府监管服务系统
内部可追溯系统
内部可追溯系统
数据库
库房
终端
生产
终端
管理
终端
食品安全追溯数据中心
数据库
公众服务
政府监管中心
第三方组织
服务器
服务器
服务器
1、建立:企业本身
2、问题:如何保证数据的真实性
(1)食品安全信用体系建设
(2)第三方审核
3、食品可追溯的意义
一、食品经营者内部的食品可追溯系统
数据库
内部可追溯系统
数据库
库房
终端
生产
终端
管理
终端
公众查询服务
1、功能:查询追溯
查询方式:手机短信、电话、网络
2、建立:行业协会、中介组织、政府机构
3、使用信息,只读。
三、公众服务信息系统
1、对食品可追溯系统进行审核
2、公正、独立的第三方。
3、信息的读写
四、第三方审核系统
1、信息的读写
2、监管
3、食品可召回的实施
五、政府监管服务系统
关键节点
(大型企业、产品生命周期)
省(直辖市)
县
中国食品安全信息平台
国家食品安全中心
国际食品信息
信
息
反馈
食品安全监管部门
食品安全标准
行业协会
专项食品安全评价
风险评估与预警体系
重大事件处理体系
基本信息查询、检索、下载等
食品安全动态分析、空间分析
信息反馈
公众
科研机构
国务院
相关用户
结果
反馈
结果反馈
地区、市
中小
食品
企业