文档介绍：味道风情音乐餐厅运营计划书
内容摘要
随着经济的发展和人民生活水平的提高,人们在不断地追求生活的质量及精神品质的提升,而作为第三产业的服务业来说也在蓬勃发展,投资在河源市味道风情音乐餐厅高新区维也纳背后商铺成立,于2017年11月味道风情音乐餐厅月正式对外众筹。
(一).创业经营宗旨和理念
味道风情音乐餐厅的经营宗旨为:“著意求新,以客为尊”,经营理念为“极意营造幽雅、舒适、回味、怀念、休闲之气氛,融汇中国餐馆美食”。
(二).关于市场定位的建议
1 .选址方面:味道风情音乐餐厅位于河源市高新区唯一一家融汇多元化一体式餐厅,与连串的快餐店连在一起经营,。
2. 格调方面:味道风情音乐餐厅为怀旧、浪漫、养生、休闲、的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受,力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境,引导消费者转变消费观念,向崇尚自然、追求健康方面转变。
二、市场营销现状
(一).产品介绍
中国特色类为主,结合中式快餐、炖汤、局饭、皇牌主食套餐,地方
特色小吃甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求:
1. 推出皇牌主食快餐套餐,经济实惠,例如:鲍鱼炒饭套餐、山药牛腩面套餐、鳗鱼汁鸡扒局饭套餐等,各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐),

例如:姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等。
,热饮,点心、沙拉等
例如:现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等
(二). 宏观环境
工业园经济的市场有很广的发展领域,消费者也是很单纯的消费,相对外部市场竞争要小,个体经营单纯,以小投资为主,服务于在工业园。服务于农民工,应该提供最优质的服务,首先,要吸引农民工的注意目光,让他们能在最短的时间来光顾本店,所运用的营销方法是多种途径的;其次,是怎样达到好的营销效果,所运用的营销方法也是多种多样的。
三、SWOT分析
河源市高新区现有十几万人,初步调查下他们很多消费者都是在晚上吃宵夜方面占了60.%,正因如此,饮食也是在高新区创业首选之路,同时在高新区里经营多元化餐厅的SWTO分析图如下:
S:我们的餐厅附近是高新区最中心的地方,方圆几里我们这里是最
大的餐厅,我们靠近商品房,靠近工业区,靠近维也纳《维也纳酒店》他们年年不断的拉外面的旅游客人住房、正好我们餐厅就是在这里何况我们是高新区唯一一家多元化餐厅,多数人都喜欢新鲜感,我们年年不断的推出新菜品让他们知道我们这里的味道一流,同时高新区90%没有好玩,环境又好的娱乐场所,觉得现在高新区内最缺一个良好的服务就餐环境,而适合我们音乐餐厅设计怀旧、浪漫、养生、休闲、风格环境的消费,这可表明了,可以说餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。
四、营销目标
目前我们在这个市场占有率要超过70%,并要不断宣扬本餐厅的独特产品或经营风格,树立起鲜明的企业形象,逐年扩大市场占有空间。
五、STP战略
S:顾客群体当地老百姓,工厂企业,当地个体户商家,企业接待的嘉宾
T:目标市场主要是生产线上的企业
P:味道风情音乐餐厅设计是怀旧、浪漫、养生、休闲、风格的消费环境并且食