文档介绍：第一节动物的食物和摄食
你能计算一下你每小时写字和打乒乓分别需要消耗多少能量?
这些能量是哪里来的?
食物
食物在体内是靠被氧化分解来释放能量的。
不同的食物中含有的能量值是不一样的。
实验
不同食物所含能量的粗略测定
结论
含有的物质含有的能量多一些。
脂肪
一、热量价
1、每克营养物质在体内氧化时所产生的能量叫热量价。
蛋白质热量价:
糖类热量价:
脂肪热量价:
2、每种食物所含的营养成分不同,它的热量价也各不相同。
思考
食物除了提供我们能量以外,还为我们提供什么?
各种食物能够为我们提供各种营养素
二、食物中的营养素及其作用
1、七种营养素
水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、粗纤维
糖类
蛋白质
脂肪
作用
存在
二、食物中的营养素及其作用
1、七种营养素
水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、粗纤维
2、各种营养物质的作用(书本p138-140)
(1)糖类、蛋白质、脂肪
能够为人体提供能量,是人体主要的供能物质!
脂肪是生物体内贮藏能量的物质。
(当糖类氧化分解不足以提供能量时,才会分解脂肪提供能量。)
细胞生长及修补组织的主要原料,占人体细胞干重的50%以上。
二、食物中的营养素及其作用
1、七种营养素
水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、粗纤维
2、各种营养物质的作用(书本p138-140)
(2)水、无机盐、粗纤维
营养物质以及尿素等废物,只有溶解在水中才能进行运输。
A. 水
是人体细胞的主要成分之一;

种类多;含量不多;不能提供能量;人体维持正常生命活动必需的营养物质。
缺锌:
缺碘:
缺铁:
缺钙:

儿童味蕾功能下降,造成食欲减弱;
单纯性甲状腺肿
贫血
佝偻病,骨质疏松症
刺激消化腺分泌消化液,促进肠道蠕动,利于排便。
请分析下面的一组插图,每幅插图中的做法是否正确?并说出道理。
挑食,时间长了会使人体缺乏某些营养物质,导致营养不良
不吃早餐就去上学,学****任务很重,两节课后处于半饥饿状态,出现头晕、心慌、注意力不集中等现象,影响学****效果。长期不吃早餐,还会影响健康。
偏食,而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。
一、食物多样、谷类为主
二、多吃蔬菜、水果和薯类
三、平衡膳食宝塔
四、常吃奶类、豆类及其制品
五、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油
六、食量与体力活动要平衡,保持适宜体重
七、吃清淡少盐的食品
八、饮酒应限量
九、吃清洁卫生、不变质的食物
三、合理摄食,均衡膳食
下表列出了 A、B、C、D、E五种食物(各100克)中除水和无机盐以外的主要成分:
1、食物( )有助于预防夜盲症;( )能提供较多的能量;( )适合坏血病患者食用。2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷?
B
A
E
长期将食物D作为主要食物,缺陷是除糖类以外,脂肪、蛋白质和VC的含量太少,并且缺乏VA,因此不利于健康。