文档介绍：海带
【性味】
性味咸寒,具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效。
适用于小便不畅、咳喘、高血压等
【现代研究】
海带中的提取物褐藻酸钠盐具有降压作用
可以治疗癌症
食疗方
陈皮海带粥:具有补气养血、清热利水、安神健身的功效
海带拌腐竹:(辅料:青椒、胡萝卜、白菜帮、黄瓜、香菜、香油、芥末、酱油、醋、盐、味精、辣椒油、蒜茸、芝麻)
具有益气健脾、化痰调脂的功效。适用于甲状腺肿大、血脂异常等
食疗方
海带煨排骨:具有抗骨质疏松症、补碘益气的功效。适用于骨质疏松症、甲状腺肿大、体质虚弱等
海带蟹壳汤:(蟹壳研末)具有软坚散结、祛瘀消积、扶正抗癌的功效。适用于淋巴结核、乳腺肿瘤。脾胃虚寒、贫血、便溏者慎用!
食疗应用
海带风味独特,食法繁多,凉拌、荤炒、煨汤等。
制作海带酱油、海带酱等
海带烹调前要浸泡多次,经最后一次浸泡的水和海带一起烹调,保存海带的营养成分。
食疗禁忌
性寒,脾胃虚寒这忌食
海带中含有***,食用前要浸泡。
饮食宜忌
海带+酸涩的水果=胃肠不适
海带+茶=胃肠不适
海带+猪血=便秘
海带+豆腐=蛋白质利用率高
海带+芝麻=美容抗衰老
海带+猪蹄=补血降压
现代研究
紫菜含有EPA和DHA,可以预防人体衰老。
含多糖具有增强细胞和机体免疫力的功能。
含有大量的牛磺酸,降低胆固醇含量,保护肝脏。
含有丰富的胆碱,增强记忆力。
理想的抗癌食品,抑制肿瘤生长。
食疗方
生拌紫菜:紫菜洗干净后,放在沸水锅中烫一下,沥干水。加入盐、味精、酱油、白糖、米醋、香油。
具有清热利尿、化痰软坚的功效。
适用于高血压、肾炎水肿、糖尿病等
食疗方
海米紫菜蛋汤:现将海米、紫菜泡发,鸡蛋液搅匀。
具有润肺化痰、软坚散结、补肾壮阳的功效
适用于甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、阴虚咳嗽、脚气、高血压等