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一、前言
为了保障员工用餐安全，确保员工的身体健康，减少员工因不安全饮食而带来的伤害，制定此员工餐厅安全管理规定，以确保员工餐厅的食品安全达到最高标准。本规定适用于公司内部员工食堂。
二、 员工餐厅厨房安全管理
厨房环境要保持干净卫生，禁止使用过期高危食品。
厨房内应配备必要的消防装置及灭火器材。
厨房内禁止使用油烟机、煤气灶等有火源设备。
厨房配备在场的人员不得少于两人，一人负责食品加工，另一人坚守后勤，以确保消防安全。
厨房内人员应着工作服，手套，口罩等一系列防护用品，不得私自摘下。
三、 食品安全管理
1. 采购管理
采购食材应做到明码标价，确保消费者知悉食品基本信息，避免因为食材问题而导致的餐饮食品安全事故。
采购合格食品应持检疫证明和食品检验合格证明。
2. 加工管理
食品加工过程中需做好记录，明确食品类别和药材等原材料使用情况并严格遵守生产日期和保质期。
食品加工人员应持有相应证书，具备相关技术和卫生知识，并确保药材使用量的安全。
3. 餐饮管理
餐饮时长要求较短，餐品每十五分钟更换一次，并强化餐废分类管理。
餐品质量标准应符合国家食品安全标准，并防止出现过期食品和高危食品。
四、 环境及设施管理
餐饮环境要求清洁整洁，通风设施良好。
桌椅和餐具的清洗和消毒要做到全程隔离，保证用具的卫生安全。
餐厅内应配备必要的消防器材，保证安全出口畅通。
五、 废物管理
厨余垃圾将进行分类处理，做好垃圾分类及处理工作。
油脂固化离场，并妥善处理。
六、 整改和处罚
对不遵守员工餐厅安全管理规定的行为，罚款警告，对一些严重影响食品安全的单位进行停业整顿或加以撤销，严重的还将依法追究法律责任。
七、 结束语
员工餐厅的安全管理对员工健康生活有着重要的保障作用，希望员工可以共同参与，严格遵守以上规定，配合领导及厨师们的合理安排，为公司员工提供安全、卫生、健康的餐饮环境。