标准卫生操作程序(SSOP).ppt

文档介绍：标准卫生操作程序(SSOP)
标准卫生操作程序(SSOP)
STANDARD SANITARY OPERATION PROCEDURE
1
SSOP至少包括以下8项内容
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2
水的安全(包括冰)
水源:
自备水井
周围环境
深度
公共供水
总接口
两种供水系统并存
3
水的安全(包括冰)
水的贮存
水塔
蓄水池
储水罐
清洗和消毒方法、次数和记录
安全
4
水的安全(包括冰)
水的处理
加氯处理
至少20分种
--- ppm(国标)
自动加氯系统
臭氧处理
紫外线消毒
5
水的安全(包括冰)
供水网络图
出水口编号
管道区分标记
防止饮用水与污水的交叉污染
消防用水
6
水的安全(包括冰)
水的监测
取样计划
每次必须包括总的出水口
一年内做完所有的出水口
取样方法
先进行消毒
放水5分钟
7
水的安全(包括冰)
水的监测
监测的内容和方法
余氯试纸比色法化学方法
PH值
微生物不同于产品 GB5750---85 三料乳糖胆盐
大肠菌群的单位为个/L 不是个/100ml 或个/ml
企业至少每月一次进行微生物监测
企业每天对水的PH和余氯进行监测
当地主管部门对水的全项目的监测报告每年两次
8
水的安全(包括冰)
国家饮用水标准
GB5749----85 35 项
微生物指标:
细菌总数小于100个/毫升培养方法为37℃
大肠菌群小于3个/升
致病菌不得检出
9
水的安全(包括冰)
防虹吸设施
清洗/解冻/漂洗槽
2倍水管直径
防止水倒流
水管管道死水区
水管龙头真空阻断
10