剁辣椒制作方法.ppt

文档介绍：剁辣椒制作方法
目的
了解湖南特色菜
掌握剁辣椒制作方法
湖南特色菜
有剁椒鱼头、香辣蛙蛙跳,剁椒蒸金针菇、红椒炒腊牛肉等等
剁椒鱼头
香辣蛙蛙跳
红椒炒腊牛肉
.剁椒蒸金针菇
原料
新鲜的红辣椒、食盐、鲜姜、蒜头、白酒。
工具:
坛子(讲究情调的主妇可以去买那些镶着花纹的美丽坛子)、
保鲜膜、橡皮箍或绳子、塑料手套。
步骤
2、把辣椒剁碎,大家看到的那么碎。
1、把辣椒洗干净并滤干大部分的水。
5、再加入白酒,拌匀。
步骤
4、放食盐适量(),放入姜蒜搅匀。
3、把姜、蒜切碎(如图那样)。
步骤
6、拌好的剁椒装入干净的坛中,用保鲜膜密封,橡皮箍扎紧,然后在坛檐放水,四天换一次水。放置半月,一坛美味剁椒就此出“坛”啦。
小结:
五种原料
四样工具
六个步骤
Thank You!