02食物特性PPT课件.ppt

文档介绍：食物的特性
一、食物的四性
二、食物的五味
三、食物的酸碱
四、食物的升降
五、食物的归经
六、药食同源
一. 食物的四性
食物有寒、热、温、凉四种属性
“疗寒以热药,疗热以寒药”
“阳气不足以温疗之”
“阳气旺盛以凉疗之”
中医说,阳盛则热,阴盛则寒。
辨明寒热,实际上就是辨别阴阳的盛衰;
辨明寒证、热证,是确定选择温热食物还是寒凉食物的依据。
健康舌苔
健康人的舌头色淡红而润泽,舌苔薄白,没有裂痕和凹痕
“舌为心之苗”,“苔为胃气之根”
舌苔白厚腻:多为寒湿;
舌苔黄腻:多为脾胃湿热;
舌苔黄  舌质红  多是有热;
舌尖反应心、肺的变化,舌中与舌两边反映肝、脾的情况,舌根提示肾的病变。
热证舌苔
舌苔黄 
舌质红 
多是有热
寒湿证
苔白、腻、厚、湿、舌胖
热性或温性食物,适宜寒证或阳气不足之人
温热性食物具温补、散寒、壮阳的作用。
寒性或凉性食品,适宜热证或阳气旺盛者
寒凉性食品有清热泻火、滋阴生津的功效。
寒凉性食品
凉性食物:甲鱼、乌龟、鸭、田鸡、海蜇、田螺、螃蟹、蜗牛、绿豆、苦瓜、银耳、海带、莴苣、萝卜、冬瓜、百合
凉性水果: 西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑椹、柿子、火龙果、杨桃、山竹、草莓、枇杷、圣女果、奇异果、猕猴桃、柚子.