文档介绍：乌龙茶的花色品种
铁观音
本山
黄金桂
毛蟹
佛手
大叶乌龙
铁观音
天性娇弱,产量不大,所以便有了“好喝不好栽”的说法,“铁观音”茶从而也更加名贵。纯种铁观音植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生。叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略厂下垂,嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称,这是纯种特征之一。
铁观音
成品安溪铁观音特征: 外形:条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重,枝心硬,枝头皮整齐,叶大部分向叶背卷曲,色泽乌黑油润,砂绿明显(新工艺中,红镶边大多已经去除)。 内质:香气浓郁持久,音韵明显,带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄,滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味,鲜爽回甘。 叶底:枝身圆,梗皮红亮,叶柄宽肥厚(棕叶蒂),叶片肥厚软亮,叶面呈波状,称“绸缎面”。 最核心特征:干茶沉重,色墨绿;茶汤香韵明显,极有层次和厚度;茶叶底应肥厚软亮
本山
本山:外形条索尚肥壮、紧结,较沉重,叶梗红亮,细瘦整齐,尾部稍大,“竹子节”明显,色泽乌润,呈熟透的香蕉皮色,具有青蒂绿腹红点现的特点 内质:汤色橙黄或清黄色,味清纯,略浓厚香气类似铁观音但较清淡 叶底:色泽黄绿,叶底尖簿,长圆形,叶面有隆起,主脉略细稍浮白
黄金桂
黄金桂茶青叶片较薄,叶面略卷,叶齿深而锐利,叶色黄绿光亮
黄金桂的干茶外形颜色比较黄(黄字出头)条形较细,茶梗细长。
黄金桂茶汤汤色金黄透明,有光泽。
黄金桂茶底叶片单薄黄绿,叶脉突出显白
黄金桂
(又名黄旦)其叶成长椭圆形或披针形,叶齿较密,叶缘微波浪形,叶面略隆起,中片较薄。   
由于茶树品种和制作上的特色,形成了黄旦独特的品质。由黄旦品程制成的黄金桂成品茶,其“贵气”主要显示在“一早二奇”上。一早,即萌芽、采制、上市早。黄旦一般为4月中旬采制,比一般品种早10余天,比铁观音早近20天。二奇,即外形“黄、匀、细”,内质“香、奇、鲜”。成品茶条索紧细,色泽润亮金黄。香气优雅鲜爽,略带桂花香味,叶底中央黄绿,边缘朱红,柔软明亮,素以“一闻香气而知黄旦”而著称,古有“未尝天真味,先闻透天香”之誉。品馀精品黄金桂,汤色金黄明亮,轻啜满口生津,滋味醇细甘鲜,令人心旷神怡。黄金桂正因挟独特的品格和上市早的优势,赢得市场,倍受茶人青睐。
铁观音的茎梗
本山的茎梗
毛蟹
毛蟹茶干片:毛蟹茶的外缘锯齿很像鹰嘴?
毛蟹茶干茶有很多毫毛