文档介绍：学校营养干预及营养教育
小学教育专业
2013年3月
科学早餐
良好的早餐行为,量适宜、质量优、按时吃、不挑食、不偏食
不仅有利于当前的健康,而且可能对成年后一些慢性病的预防也起着重要作用
不吃早餐会影响学****与健康
影响学****成绩:血糖供给不足,影响学****效率和学****成绩
营养摄入不足,严重者导致营养不良
导致肥胖
经常不吃早餐会影响消化功能,诱发胃炎、胆结石等消化系统疾病,不利于健康
重视早餐质量
合理的早餐应食用种类多样的食物:谷类,牛奶或豆浆,豆制品、瘦肉等,蔬菜、水果
通过早餐摄取的能量应该充足,早餐的食物量相当于全天食物量的1/4~1/3
课间加餐
在上午课间给学生加一些点心,补充早餐的不足
课间餐的热量一般占一日总热量的10%左右
课间餐最好以富含碳水化合物的食物为主,脂肪和蛋白质不宜过多
学校营养午餐
根据生长发育期各种营养素的需要量,通过营养师指导,由学校或企业提供营养全面、均衡的午餐
营养午餐提供的热量、蛋白质都应占一日供给量标准的40%;无机盐、微量元素应占一日供给量的50%
学生营养餐
以保证学生正常发育为目的,根据平衡膳食的要求,由生产单位按照常量食谱生产和供应的安全卫生、营养丰富、色香味俱佳的配餐
学生营养午餐
国家大豆行动计划
1996年,国家食物与营养咨询委员会在11个省市(自治区)的24所学校进行了试点,经试验学生每人每日午餐提供一杯200ml的豆奶
在试验期间进行了身体状况和血红蛋白测定,并安排了对照参加试验的学生共13000多人。试验结果分析表明,参试学生疾病明显减少,抗病力普遍增强
试验点(区)的调查发现,有常吃豆制品****惯的山西某县,居民生活水平较低,但该地学生的身高、体重和血红蛋白都达到正常水平,而江苏省某市属较发达地区、但由于其膳食结构不甚合理,部分学生有挑食、偏食的****惯,%—%
国家“学生饮用奶计划”
2000年由农业部、教育部等七部委局联合推广的中国学生饮用奶计划正式启动,该项国家营养干预计划旨再通过在课间向在校中小学生提供一份优质牛奶,以提高他们的身体素质并培养他们合理的膳食****惯。目前该计划在全国170多个城市和地区,1万所中小学校开展实施,日饮用量达470万份