文档介绍：千与千寻咖啡屋 ——策划书
徐雪敏
市场营销策略
产品介绍
市场分析
目标市场策略
经营理念
财务预算
总结
一、经营理念
诠释咖啡文化
提供学****场所
演绎现代生活
返回
二、目标市场策略

为在校学生提供读书与休闲相结合的场所。

咖啡屋为休闲优雅的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客温馨、轻松的感受,为求营造一种优雅、舒适、休闲的消费环境。
三、市场分析

作为年轻一代新新人类的大学生们对咖啡屋有着一定程度上的青睐,相对于其他休闲聚会场所来说,咖啡屋无论从消费水平还是环境上都适合大学生。其次,大学生相对于其他社会人员来说,社交及生活的圈子都比较窄小,平时的活动消遣选择性也比较小。因此,在学校周围开设咖啡屋会有较多的学生愿意选择晚上及周末咖啡屋聚会等。

校园市场的潜在顾客年龄,收入,消费****惯较为单一,主要为学生和教师两个大的群体,其中学生数量最大,教职工较少。在学校中,寝室,教室,食堂三点一线的生活迫切需要丰富。咖啡屋等休闲娱乐场所迫切需要丰富,咖啡屋等休闲场所为师生们提供了别样的选择。而还有一个被忽略的人群,那就是情侣。这个需要安静的两人世界,交流感情的的场所,校园的咖啡屋最合适不过。况且我们学校现在校生很多,这无疑是一个相当庞大的市场!

现有的竞争对手主要有:
(1)奶茶店:学校附近几家奶茶铺,由于其地理位置的占先天优势,加上比较低廉的价格,会吸引大量的学生顾客。
(2)校门外的咖啡店:相对比较正规,环境相对更好。
(2)威胁
学校的其他的奶茶店和校外的咖啡店都对千与千寻咖啡屋造成很大威胁。学校的图书馆和自****室也对咖啡屋的顾客量产生一定的影响。
(3)优势
①经营成本低。因为是在校内,我们只需向学校交纳一定的管理费用即可。
②人工费用很低。咖啡屋里面的经营者都是在校学生。
③地理位置优越。我们的咖啡屋在校内,让学生可以更容易信任与接受,且靠近图书馆,方便同学借阅书籍资料等。
④我们的产品价格合理,且味道好。
(4)劣势
①首先,由于咖啡屋是学校固定资产,因此想要改变咖啡屋的结构比较困难,重新装修、改变环境较难。目前宣传力度不够,学生的认知度不够,品牌认可度不高。咖啡屋内部装修过于单调,没有微型包厢和供顾客阅读的书架。
②咖啡屋经营体制不完善,经营者分工不明确,实力不及专业咖啡店,影响力较弱。 ③消费群体单一,而且消费时间主要集中在下午和晚上,增加了运营费用。 ④经营面积有限,难以扩大发展。
⑤咖啡屋产品种类不够,有些产品的味道还需改进。
返回