文档介绍：秋季养生保健汤
俗话说:“唱戏的腔,厨师的汤。”餐桌上的汤是饮食文化的重要内容之一。喝汤的习惯也因人随地而异,如广东人喜爱饭前喝汤,而北方人则习惯于饭后进汤。
汤营养丰富,易于被人体吸收,具有保健功能。无论是荤菜还是素菜,都可烹制成各式各样、风味各异的汤,下面介绍几款秋季养生保健汤。
枸杞菊花排骨汤
将洗净的排骨切成约1寸大小备用。将枸杞、菊花用冷水洗净。锅中水烧开后,加入排骨、姜及枸杞,大火煮开后,改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入。菊花放入多少应因人而易,因为菊花带苦味,小孩吃可少放一点儿。加适量盐,即可。
作用:清热、解毒、明目、养颜、祛痘。
苹果银耳瘦肉汤
瘦肉切薄片,苹果去心切块,胡萝卜切块。在锅中加水,放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜,煮开后,再用中小火炖约30分钟。将银耳洗净,泡软,在起锅前20分钟放入锅中,加适量盐。此款汤易将味道释放出来,所以煲好后不仅汤好喝,瘦肉味道也很鲜美,
作用:润肺、化痰、美容。
木瓜煲生鱼汤
先将生鱼约600克重左右剖洗干净,去净鱼鳞、鱼鳃,抹干鱼身后,将鱼身煎至微黄色,以祛腥味;木瓜剥去皮、去籽,用清水冲洗干净,切成块状;红枣去核,洗干净;生姜刮去姜皮,洗干净,切一片。将以上材料一齐放入已经煲滚了的清水中,继续用中火煲两小时左右,以少许盐调味,即可佐膳饮用。
作用:木瓜有滋养、消食、杀虫的作用;红枣有补血、养心安神的作用;生姜有温胃、散寒的作用;生鱼具有促进伤口愈合、补益身体、拔毒生肌的作用。所以,此汤有健脾开胃、滋润养颜、补益身体的作用。
黑木耳大枣汤
将黑木耳、红枣洗净,猪里脊肉洗净切成小块,一起放入压力锅,加入葱、姜、花椒、盐、鸡精、香油盖上锅盖,把压力调到肉类档,保压定时12分钟,即可食用。
作用:此汤滑爽香甜,既有保健作用,又有美容效果,并能延缓衰老。黑木耳具有降血压、降血脂作用,对改善心、脑血管循环系统大有好处。
番茄豆腐鱼丸汤
番茄洗净,切块;豆腐切块;发菜洗净,干水,切段;葱洗净,切葱花/鱼肉洗净,干水后剁烂,调味加入发菜及适量水,搅至起胶,放入葱花搅匀,做成鱼丸。把豆腐放入锅内,加适量清水煮沸后,放入番茄,再煮沸后,放入鱼丸煮熟,加适量盐,即可。
作用:此汤有健脾、清胃、润燥的作用,与番茄合用,更能清润生津。----复制自天工网