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一、有机农业的定义
二、有机农业的理念
三、有机蔬菜产地环境规定
四、有机蔬菜病虫草害防治
五、可追溯系统
六、有机蔬菜违规及处分方法
七、有机蔬菜标记
八、有机蔬菜的识别
九、有机蔬菜与常规蔬菜的区别
十、有机蔬菜的市场前景
有机农业的定义
遵照特定的农业生产原则，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵照自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。
有机农业的理念
有机农业生态系统的标志——生态平衡
生态平衡是指在一定的时间和相对稳定的条件下，生态系统内各部分（生物、环境、人）的构造和功效处在互相适应与协调的动态平衡。生态平衡是生态系统的一种良好状态，是有机农业生产追求的目的。
生态平衡应涉及：系统构造的稳定与优化；生物的种类和数量最多、构造最复杂、生物量最大，环境的生产潜力充足地体现出来、高效而稳定。
物流、能流的收支平衡；系统自我修复、自我调节功效强。重要体现在抗逆、抗干扰、缓冲能力和恢复能力。
生态平衡状态是生物与环境高度相适应、环境质量良好，整个系统处在协调和统一的状态。
有机产品的消费，规定人们除了认识到生活和生产资料的生存资料外，还应注意有益于人类健康生存（如食物营养、美味和产品安全）和发展的自然美（回归自然）的生态消费。
消费有机产品不仅是为了获得优质的农产品，更是对环保的支持！
有机农业在选择技术时，强调防止和责任，确保有机农业是健康、安全的以及在生态学上是合理的。有机农业回绝不可预测的技术例如基因工程和电离辐射，避免带来健康和生态风险。
有机蔬菜产地环境规定
有机生产需要在适宜的环境条件下进行。有机生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。
产地的环境质量应符合下列规定：
a）土壤环境质量符合GB 15618中的二级原则；
b）农田浇灌用水水质符合GB 5084的规定；
c）环境空气质量符合GB 3095中二级原则和GB 9137的规定。
有机蔬菜病虫草害防治
原则：病虫草害防治的基本原则应从农业生态系统出发，综合运用多种防治方法，发明不利于病虫草害孳生和有助于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病虫草害所造成的损失。
应优先采用农业方法，通过选用抗病抗虫品种、非化学药剂种子解决、哺育壮苗、加强栽培管理、中耕除草、耕翻晒垡、清洁田园、轮作倒茬、间作套种等一系列方法起到防治病虫草害的作用。还应尽量运用灯光、色彩诱杀害虫，机械捕获害虫，机械或人工除草等方法，防治病虫草害。
认证的产品中不得检出有机生产中禁用物质残留。
对于已经通过转换或正处在转换期的地块，如果使用了有机生产中严禁使用的物质，应重新开始转换。
应采用有机生产方式哺育一年生植物的种苗。
不应在叶菜类、块茎类和块根类植物上施用人粪尿；在其它植物上需要使用时，应当进行充足腐熟和无害化解决，并不得与植物食用部分接触。
可追溯系统
有机产品生产、加工、经营者应建立完善的可追溯体系，保持可追溯的生产全过程的具体统计（如地块图、农事活动统计、加工统计、仓储统计、出入库统计、销售统计等）以及可跟踪的生产批号系统。
如RF-HG-N04-120601表达以下内容：
RF：容府
HG：黄瓜
N04：N04号大棚
120601：表达6月1日收获
通过这一批号能够追溯到该产品的整个生产过程，如种子来源，施肥量，用药次数，用药量等。
有机蔬菜违规及处分方法
（1）获证产品质量不符合国家有关法规、原则强制规定或者被检出禁用物质的；
（2）生产、加工过程中使用了有机产品国标禁用物质或者受到禁用物质污染的；
（3）虚报、瞒报获证所需信息的；
（4）超范畴使用认证标志的；
违反以上4条之一的，5年之内不允许申请有机认证。
（5）产地（基地）环境质量不符合认证规定的；
（6）认证证书暂停期间，认证委托人未采用有效纠正或者（和）纠正方法的；
（7）获证产品在认证证书标明的生产、加工场合外进行了再次加工、分装、分割的；
（8）对有关方重大投诉未能采用有效解决方法的；
（9）获证组织因违反国家农产品、食品安全管理有关法律法规，受到有关行政处分的；
（10）获证组织不接受认证监管部门、认证机构对其实施监督的；
（11）认证监管部门责令撤销认证证书的；
（12）其它需要撤销认证证书的。
违反5－12条之一的，一年之内不允许申请有机认证。
有机蔬菜标记
有机产品标记 有机转换产品标记
有机蔬菜的识别
，输入有机码，进行查询，如果是查无此码，则阐明该产品为假冒有机产品。
如果买的是黄瓜，查询成果是“茄子”，阐明该品种也可能是假冒有机产品。
有机蔬菜与常规蔬菜的区别
转换期
有机蔬菜一年生蔬菜最少需要通过2年的转换期，数年生蔬菜需要通过3年的转换期。
而常规蔬菜不需要转换期。
隔离
如果有机蔬菜生产基地中有的地块有可能受到邻近常规地块污染的影响，则必须在有机和常规地块之间设立缓冲带或物理障碍物，确保有机地块不受污染。
缓冲带上种植的植物不能认证为有机产品。
有机蔬菜必须边界清晰，与常规地块之间有明显的界限。
投入物
化学农药
化肥
生长激素
转基因技术
有机蔬菜
严禁
严禁
严禁
严禁
绿色蔬菜
限制使用
限制使用
限制使用
不限制使用
无公害蔬菜
限制使用
限制使用
不限制使用
不限制使用
普通蔬菜
不限制使用
不限制使用
不限制使用
不限制使用
认证方式
绿色、无公害原则是对产品进行认证 ；
有机原则是对地块和过程进行认证 。
有机蔬菜的市场前景
随着人们生活水平的日益提高，对健康和环保的认识不停增强，人们对有机产品的消费也越来越迫切。
根据中国产业信息网公布的《-中国无公害蔬菜市场及前景预测报告》后来有机蔬菜的市场需求会逐年加大，它会逐步替代普通蔬菜成为日常蔬菜消费的主流。
有机蔬菜为什么价格高？
这是由于
1） 有机食品在其生产加工过程中绝对严禁使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；而其它食品则允许有限使用这些技术，且不严禁基因工程技术的使用。如绿色食品对基因工程和辐射技术的使用就未作规定。
2） 生产转型方面，从生产其它食品到有机食品需要2－3年的转换期，而生产其它食品（涉及绿色食品和无公害食品）没有转换期的规定。
3） 数量控制方面，有机食品的认证规定定地块、定产量，而其它食品没有如此严格的规定。
因此，生产有机食品要比生产其它食品难得多，需要建立全新的生产体系和监控体系，采用对应的病虫害防治、地力保护、种子哺育、产品加工和储存等替代技术。
附录：有机蔬菜允许使用的植保用品
类别
名称和组分
使用条件
楝素（苦楝、印楝等提取物）
杀虫剂
天然除虫菊素（除虫菊科植物提取液）
杀虫剂
苦参碱及氧化苦参碱（苦参等提取物）
杀虫剂
鱼藤酮类（如毛鱼藤）
杀虫剂
蛇床子素（蛇床子提取物）
杀虫、杀菌剂
小檗碱（黄连、黄柏等提取物）
杀菌剂
大黄素甲醚（大黄、虎杖等提取物）
杀菌剂
植物油（如薄荷油、松树油、香菜油）
杀虫剂、杀螨剂、杀真菌剂、发芽克制剂
寡聚糖（甲壳素）
杀菌剂、植物生长调节剂
天然诱集和杀线虫剂（如万寿菊、孔雀草、芥子油）
杀线虫剂
天然酸（如食醋、木醋和竹醋）
杀菌剂
菇类蛋白多糖（蘑菇提取物）
杀菌剂
水解蛋白质
引诱剂，只在同意使用的条件下，并与本附录的合适产品结合使用。
牛奶
杀菌剂
蜂蜡
用于嫁接和修剪
蜂胶
杀菌剂
明胶
杀虫剂
卵磷脂
杀真菌剂
含有驱避作用的植物提取物（大蒜、薄荷、辣椒、花椒、薰衣草、柴胡、艾草的提取物）
驱避剂
昆虫天敌（如赤眼蜂、瓢虫、草蛉等）
控制虫害
铜盐（如硫酸铜、氢氧化铜、氯氧化铜、辛酸铜等）
杀真菌剂，避免过量施用而引发铜的污染
石硫合剂
杀真菌剂、杀虫剂、杀螨剂
波尔多液
杀真菌剂， 每年每公顷铜的最大使用量不能超出6kg
氢氧化钙（石灰水）
杀真菌剂、杀虫剂
硫磺
杀真菌剂、杀螨剂、驱避剂
高锰酸钾
杀真菌剂、杀细菌剂；仅用于果树和葡萄
碳酸氢钾
杀真菌剂
石蜡油
杀虫剂，杀螨剂
轻矿物油
杀虫剂、杀真菌剂；仅用于果树、葡萄和热带作物（例如香蕉）
氯化钙
用于治疗缺钙症
名称和组分
使用条件
硅藻土
杀虫剂
粘土（如：斑脱土、珍珠岩、蛭石、沸石等）
杀虫剂
硅酸盐（硅酸钠，石英）
驱避剂
硫酸铁（3价铁离子）
杀软体动物剂
真菌及真菌提取物剂 (如白僵菌、轮枝菌、木霉菌等)
杀虫、杀菌、除草剂
细菌及细菌提取物（如苏云金芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、蜡质芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、荧光假单胞杆菌等）
杀虫、杀菌剂、除草剂
病毒及病毒提取物（如核型多角体病毒、颗粒体病毒等）
杀虫剂
氢氧化钙
杀真菌剂
二氧化碳
杀虫剂，用于贮存设施
乙醇
杀菌剂
海盐和盐水
杀菌剂，仅用于种子解决，特别是稻谷种子。
明矾
杀菌剂
软皂（钾肥皂）
杀虫剂
乙烯
香蕉、猕猴桃、柿子催熟，菠萝调花，克制马铃薯和洋葱萌发
石英砂
杀真菌剂、杀螨剂、驱避剂
昆虫性外激素
仅用于诱捕器和散发皿内
磷酸氢二铵
引诱剂，只限用于诱捕器中使用
物理方法（如色彩诱器、机械诱捕器）
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