文档介绍：食品小作坊小摊贩
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法律依据
对食品小作坊小摊贩的监管法律体系主要有《食品安全法》、《产品质量法》、《农产品质量安全法》、以及《消费者权益保护法》
其他法规、规章都是在几个法律的基础上延伸出来的。
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概念
《食品安全法》所指的食品生产加工小作坊和食品摊贩,依据从业性质和监管实践来分大致分为四种:
一是食品生产加工小作坊,它是指依照相关法律、法规从事食品生产,有固定生产场所,从业人员较少,规模较小,无预包装或者简易包装,销售范围固定的食品生产加工(不含现做现卖)的单位或个人。
例如,炒货、糕饼、酿酒、豆制品和卤制品作坊等.
概念
三是小餐饮,是指在固定场所通过即时制作加工和服务性劳动,,早点店、小吃店、小餐馆等.
二是即时加工、即时销售,即现做现卖,不提供消费场所的“前店后坊”式的食品经营户.
概念
四是食品摊贩,又可细分为两种:一种是固定食品摊贩,指在当地政府允许或者临时指定的街巷或者其它公共场所有摊位(点)从事食品生产经营活动的经营者。例如,冷饮摊、水果摊、食杂摊等;

另一种是流动食品摊贩,指以流动为主要经营形式,摆摊设点经营食品的经营户。
概念
条例规定
条例规定,禁止将下列食品列入食品小作坊目录:乳制品、饮料、罐头制品、果冻、勾兑工艺生产的酒类、盒饭等食品;专供婴幼儿、老年人、病人、孕产妇等其他特殊人群的食品;声称具有特定保健功能的食品;国家和省规定的禁止生产的其他食品
 食品摊贩则不得经营下列食品:盒饭、凉菜、生食海产品、散装酒;不经复热处理的改刀熟食、现制乳制品、裱花蛋糕、寿司和三明治;国家和省规定的禁止生产经营的其他食品。      违反相关规定的行为将受到处罚。如食品小作坊违反生产规范要求的,没收违法生产的食品,并处2000元以上5万元以下罚款;情节严重的,依法吊销食品小作坊登记证。
实例
“村干部都吃我做的豆花,。为什么不给我做?”面对自己的营生可能遭到法律的取缔,刘绍垣老人有些迷惘,应对的理由和古老传统一样朴素。   1979年,30出头的刘绍垣开始学做豆花。这是他人生第一份事业,刘绍垣全身心投入到研究中。“1斤黄豆用3条石膏凝固是最初别人教我的配方,但实际上这种方法调制出的豆花很难成形。于是,我一钱一钱地尝试,用时一个星期,耗费了无数黄豆和石膏,终于找到了最适合的比例。” 正因为刘绍垣对豆花品质的坚持,他生产的豆花在龙头环村附近极为知名。“都是听别人说好吃过来买,都成了熟客。” 当记者告诉附近的村民,这样的流动摊贩可能会因为相关法规而被取缔时,他们感到的更多是迷惘。  “在中山许多村落,这种家庭小作坊式生产简单食品,并在离家不远处贩卖的景象比比皆是,他们大多做的食品比知名大酒店还好吃。而且很多摊点经营的都是一些失传的手艺。”家住湖滨路的刘女士,便是一个凉面摊的常客,这些政策是不是要将传统的食品工艺给扼杀掉?
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探讨热点
对食品小作坊与小摊贩是否要制定法律法规加以规范?