文档介绍：中老年人饮食营养与健康

生命科学系何丽芳
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影响身体健康的因素
1、合理安排膳食合理安排膳食包括健康的饮食和良好的饮食习惯两大方面。
2、坚持适当运动生命需要运动,过少和过量运动都不利于健康。个人可根据自己的年龄、身体状况和环境选择适当的运动种类。
3、改变不良行为
4、保持平和心态
健康文明的生活方式
40%的老年人饮食中缺少三种以上的营养素
10 - 30%的老年人体重太轻
>30%的老年人超重
中老年人营养不良的普遍性
蛋白质能量摄入不足、维生素 A、D,及Zn不足,导致身体的抵抗力和免疫力下降
叶酸,维生素E、B族不足,导致心血管疾病增加
中老年人营养不良的严重性
一、中老年人的营养素需求
二、中老年人合理膳食
三、几种常见中老年疾病的营养防治与食疗
维持人体生命的营养物有七大营养素,即:蛋白质、脂肪、碳水化物(糖)、维生素、无机盐(矿物质)、纤维素和水。
一、中老年人的营养素需求
衡阳师范学院
一、教研室基本建设
蛋白质的组成
蛋白质由氨基酸组成。食物蛋白质中有20种氨基酸,其中8种氨基酸在人体内不能合成,一定要从食物中摄取以维持生理需要,称为“必需氨基酸”。食物中若缺乏这些氨基酸就会影响机体的生长和发育,导致蛋白质缺乏而发生疾病。
必需氨基酸:机体不能合成的氨基酸,必需从食物中摄取,有八种:赖、缬、异亮、苯丙、蛋、亮、色、苏氨酸
非必需氨基酸:体内可合成的氨基酸
半必需氨基酸:婴幼儿时期合成量不能满足需要,有两种:组氨酸和精氨酸。
氨基酸的分类