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中西饮食文化的差异
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日本人长寿的原因
我们与日本是一衣带水的邻邦,气候相近,人种相同。但我均寿命与日本却有较大的距离。认真思考,究其缘由,可能与以下的因素有关:    饮食:日本的饮食特点鲜明,在保持自己的风格的同时,又融入了中国和西方的色彩。虽然在日本停留的时间不长,对日本饮食文化的了解也是很粗浅。但通过几天与日本料理,我对日本料理也有了自己的初步看法,简单总结为“精,少,淡”。
“精”
所谓“精”,就是无论什么料理,都很好看与精确、干净。中国菜可以不同的菜放在同样的盘子里,但是日本料理就不一样了,基本上不同的菜是放在不同的盘子里的。不管是什么菜讲究准确性,很多的菜在做之前都要先过秤。日本人办事严谨甚至是刻板也可以从饮食上看出来。日本料理的卫生非常讲究,你可放心食用,没有所谓的污染等顾虑。
“少”
日本料理的另一个特点就是“少”。中国人吃饭讲究的就是个实在。要吃好,并且还要吃饱。吃好自然不必说,要吃“饱”,这在吃日本料理时就有点困难了。日本人是一片菜叶一片肉地吃。往往一顿饭吃下来,只有6分饱,过一会儿又想吃饭了。所以有时感觉一样菜是一小口就结束了。
“淡”
“淡”可以说是日本料理的最大优点。日本人长寿的原因估计也和他们饮食的清淡有关。中国菜基本上每样菜下锅之前都要先往锅里倒油与盐,没有油与盐,也就不会有美味的中国菜。可是油与盐吃多了对健康是不利的。传统的日本料理则很少用油,盐份也比较少,寿司,生鱼片,都是十分清淡的食品。刚吃的时候也许会感到精淡无味,但是时间长了就会感到很爽口,和中国菜是完全不同的风格。
饮 食 受 中 西 方 环 境 影 响
餐饮产品由于地域特征、气候环境、风俗习惯等因素的影响,会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。
正是因为这些差异,餐饮产品具有了强烈的地域性
要对比较中西方饮食文化的差异,首先得知道中西方的常见菜式有哪些吧
西餐常见菜式
西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例,中餐宴会除近 1 0种冷菜外,还要有热菜 6- 8种,再加上点心甜食和水果,显得十分丰富。
而西餐虽然看着有 6、 7道,似乎很繁琐,但每道一般只有一种,下面我们就将其上菜顺序作一简单介绍
1、头盘
2、汤
3、副菜
4、主菜
5、蔬菜类菜肴
6、甜品
7、咖啡、茶
西餐常见菜式
西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例,中餐宴会除近 1 0种冷菜外,还要有热菜 6- 8种,再加上点心甜食和水果,显得十分丰富。
而西餐虽然看着有 6、 7道,似乎很繁琐,但每道一般只有一种,下面我们就将其上菜顺序作一简单介绍
1、头盘