食用菌栽培(绪论).ppt

文档介绍：食用菌生产技术
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主要内容:讲授食用菌的生物学特性、形态与分类、生理生态、菌种生产和栽培方法以及加工贮藏等基础知识.
重点:菌种制作和选育的基本原理和方法以及商业化的常规和新特品种的栽培、病虫害防治、加工等技术。
难点:食用菌的遗传育种及制种技术
课程介绍
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食用菌基础理论最佳生长规律良种选育及菌种扩大技术主要菇类的栽培新技术
主要病虫害防治技术
任务
掌握
一门新兴的综合性学科
种植类专业的一门实用技术课
园艺专业的必修课
实践性很强的课程
性质
是
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目的
为从事技术推广、应用等工作奠定坚实基础
具备
一定高等专业人才的素质
利用所学原理对其技术进行实践
及创新的能力
带领农民劳动致富的能力
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单元1绪论
一、食用菌概述
二、食用菌的食用价值
三、发展食用菌产业意义和优势
四、生产概况及发展趋势
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学****目标:
弄清食用菌的概念、分类地位以及食用菌与毒菌的区别。
了解食用菌的种类、分布、营养保健价值及食用菌栽培的特点和发展前景。
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一、食用菌概述
(一)食用菌概念
(二)毒菇
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(一)食用菌
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食用菌一词的含义:

广义:所有可食用的真菌(酵母菌、香菇等)


狭义:指可食用的具有肉质或胶质子实体的大型真菌。
有蕈、菌、菇、蘑耳等不同名称,现代一般统称为“蘑菇”。

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现报导约981种人工栽培的70余种
大规模生产 20余种
常规菌类药用菌类珍稀菌类
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没有根、茎、叶分化
不能进行光合作用
营腐生或寄生生活

多数属于担子菌亚门,如香菇、平菇、木耳等,极少数属于子囊菌亚门,如羊肚菌等。
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常规菌类代表
平菇
香菇
草菇
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金针菇
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