文档介绍：用料:阿胶250克,核桃仁、桂圆肉、芝麻、冰糖、黄酒。做法:,砸碎,放入容器内,加入黄酒约半斤浸泡2-3天;,核桃仁炒熟切碎,桂圆肉(如果是买来的桂圆肉一定要清洗)冰糖砸碎备用。,加入适量的开水,置锅中隔水炖约20~30分钟,炖的过程中要经常搅拌,待全部化开后放入芝麻、核桃仁、桂圆肉、冰糖,继续搅拌均匀后,倒入盘子里,凉透后,切块,置冰箱内保存。功效:补血益肾,养颜益寿,润肠通便。对腰膝酸软,怕冷,易感冒,四肢无力等均有明显疗效。阿胶糕的制作方法2材料:阿胶,黄酒,核桃,枸杞子,桂圆肉,黑芝麻,冰糖,杏仁(或腰果)。做法:。,放入阿胶粉,边烧边搅拌,加热少许,放入枸杞子,搅拌,加热少许,放入核桃,黑芝麻,桂圆肉,冰糖,杏仁等,边加热边搅拌。(如容易上火者,可加入麦冬)。,压平成形,冷却三小时,放入冰箱。。阿胶糕的制作方法3原料:阿胶250G,核桃、芝麻、红枣、冰糖、枸杞、麦芽糖100左右;做法:第一,黄酒1瓶浸泡3天后放锅中蒸,在此过程中经常的搅拌,待全部化开后即可。第二,为平衡阿胶的热性,今年加了些枸杞(先要泡软),买了新上市的核桃和芝麻(核桃肉清洗后自己切了薄片放微波炉烘干,散在阿胶糕面上的芝麻也进行了同样的烘干处理),第三、去芯红枣泡开后切碎和适量的芝麻、冰糖等一起拌入,第五,最后加入100G左右的麦芽糖。第六,拌匀后的阿胶液体倒入四壁抹过油的容器中,稍冷移入冰箱,第二天就可以拿出来切片了,然后保存于冰箱中,想吃的时候拿几片,想泡的时候放几片,一切随你了!二、,里面都是一块块的。找一块干净的布(可到药房买一块医用纱布),一次包一块或两块阿胶,包好后用锤子或其它坚硬物体砸碎。,倒入黄酒250ML,盖好盖子放在那里浸泡2-3天(这是为了将阿胶泡软)。,阿胶会泡软,变得有点粘稠。这时候,先将之前买来的半斤黑芝麻和半斤核桃仁先炒好,黑芝麻比较简单,直接放进热锅里炒制,炒的时候一定要小火。再用勺子不停地翻炒,一会儿就熟了。核桃仁比较麻烦一点,网上有些网友说加盐炒,但这样会破坏阿胶糕的味道,我觉得不可行,但如果直接放锅里炒,会炒焦的。所以我最后用了油炸法。就是在锅里放多一点油,半斤核桃仁分两次翻炒,记住要小火,不停地翻炒,核桃仁变得稍微有点黄就可以出锅了。:将泡好的阿胶取出放在容器内隔水蒸,一边蒸一边搅拌(这一点非常重要,基本上不能停下来),要蒸半小时左右,直倒阿胶全部溶化。再放入冰糖,继续搅拌,等冰糖全部溶化后,放入炒制好的黑芝麻和核桃仁,继续再蒸半小时候左右,蒸的时候要不停地搅拌哦(手会比较累啊),如果觉得太干可以在蒸的过程中加入100ML左右的开水。我怕麻烦,所以直接放在一个汤锅里煮了,边煮边搅拌,由于是直接煮,所以一定要用最小的火,大概十几分钟阿胶就化开了,再放入冰糖,等到冰糖化开,放入炒好的黑芝麻和核桃仁,再放入100ML的开水,继续煮十分钟左右,就OK啦,在整个过程中,手都不能停,要搅拌搅拌再搅拌。,我用的是一只大号的保鲜盒。在盒内刷上一层食用油(不用的话,糕会粘在盒子上),把煮好的阿胶糕