文档介绍：蒁莂胚芽米的质量标准袆蒇薁定义葿胚芽米必须满足以下的条件。薈胚芽残存率在80%以上。膆必须拥有合适的碾米设备。蚁羀胚芽米芀粳米与胚芽米的区别羅螁莁螇螄袁螁葿螆羁袈羇粳米薅胚芽米羁艿虿芄胚芽残存率的测定方法莅将重量为5g的整米区分为有残留胚芽的米粒(A)和不残胚芽的米粒(B),再将(A)分为略带有胚芽痕迹的米粒(A1)和胚芽接近原型的米粒(A2),然后根据以下的计算公式算出。蚀肇莇蒄肁略带胚芽痕迹的米粒衿胚芽残留程度如图-80的米粒(A1),按1/2重量计算肆薄A1,A2,B为分选后的米粒重量蒂略带接近原型的米粒芇胚芽残留程度接近原型(如图-81)的米粒(A2),按实际重量计算袅不残胚芽的米粒(B)薄整米5g蕿有残留胚芽的米粒(A)罿蚄品种标准蚄原粮的品种极大的程度上左右了胚芽的残存率的高低。因此需要用实验室的砂辊米机进行碾米实验,预测胚芽残存率并选定适合于胚芽米的品种。(计算TM值进行判定)羀蒆区分蚇等级螄TM值(胚芽残存率/白度)莀很适合膈A蒅90以上/40螁B蚆85以上90未满/40膄一般羄C羈80以上85未满/40羃D75以上80未满/40不适合E70以上75未满/40F60以上70未满/40G50以上60未满/40H40以上50未满/40I30以上40未满/40TM值的计算方法条件 1)使用实验室砂辊米机(TM05 佐竹)。 2)使用60号的砂辊。 3)转数为830rpm。 4)准备200g的实验用糙米。 5)米温在10~20℃之间。方法 1)进行暖机准备。(进行米机及砂辊的暖机。) 2)将米的白度加工至40,并计算此时的胚芽残存率。以下无正文仅供个人用于学****研究;不得用于商业用途。Forpersonaluseonlyinstu