中国茶的分类.ppt

文档介绍：中国茶的种类
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中国茶的种类
中国茶依其制法和特点分为:
绿茶
红茶
黑茶
乌龙茶
黄茶
白茶
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中国茶的种类
绿茶
绿茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。
西湖龙井碧螺春
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中国茶的种类
绿茶
名贵品种有:龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
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中国茶的种类
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中国茶的种类
红茶
红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。
名贵品种有:祁红、滇红。
祁红滇红
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中国茶的种类
黑茶
黑茶属后发酵茶,是中国特有的茶类。产于云南、湖南、湖北、四川、广西等地。主要品种有云南普洱茶、四川边茶、广西六堡茶、湖南黑茶、湖北老青茶。
还有更具特色的泾阳茯茶,此茶含有一种有益菌“冠突散囊菌”,俗称“金花”。
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中国茶的种类
普洱茶饼
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中国茶的种类
乌龙茶
乌龙茶也就是青茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
名贵品种有:武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。
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中国茶的种类
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