文档介绍：Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse莂Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse薃螂袈蒃黑加仑籽油加工新技术 袇薃艿    摘要:黑加仑籽油是从黑加仑籽中提取出来的一种优质的保健植物油,含有较多的人体必需γ-亚麻酸等多种不饱和脂肪酸而具有多种保健功效,广泛应用于医药、保健食品和化妆品中。本研究是采用亚临界溶剂浸出技术,从黑加仑酱或饮料加工的副产品---黑加仑籽中在常温下提取出黑加仑籽油,低温脱溶,较好地保留黑加仑籽油中γ-亚麻酸等多种不饱和脂肪酸,使多种生理活性物质不被破坏。膃蚀芀   关键词:亚临界溶剂;  黑加仑籽;  黑加仑籽油;  提取;  精炼。薆蚃膄    黑加仑学名黑穗醋栗(Black currant),俗称黑豆果,别名黑夏果,哈萨克语“卡拉哈特”,是虎耳草科(Saxifragaceae)茶蔗子(Ribes)属小灌木,其果实为深褐色小浆果,,,寿命可达50年之久,结果盛产期30年,是我国东北地区和新疆北部广泛种植的一种浆果植物[1]。黑加仑含有人体所需的18种氨基酸和大量的维生素C、B1、B2以铁、钙、钾、磷、锌等矿物质,其中钙的含量为水果之冠,其维生素的含量高于大多数水果的几倍至上百倍,同时生物类黄***的含量比较高。黑加仑籽中亚油酸及α-亚麻酸和γ-亚麻酸等不饱和脂肪酸的含量亦较为丰富。以上营养具有软化血管,降低血压和血脂,补钙及增强人体免疫力等营养保健作用。另外,生物类黄***还有抗癌、防癌作用。以纯天然、零污染的黑加仑鲜果为原料,通过不同的生产工艺加工的黑加仑原汁、黑加仑果汁饮料、黑加仑果酱等系列产品,具有原汁、原味、原色、营养万分丰富之特点。酸甜可口、老少皆宜,是目前国内外市场最受欢迎的绿色食品之一,尤其在欧洲一些国家,享有较高的声誉。也是各种高、中档饮料、酿酒、糕点、冷饮等饮食品的理想天然调色剂和调味剂。芀肈膃     黑加仑籽作为黑加仑果酱厂或饮料厂的副产品,我国目前尚未对这一资源很好的利用。黑加仑籽油就是从黑加仑籽中提取的一种高级保健油,它不仅含有ω-3和ω-6两个系列的多种不饱和脂肪酸,尤其富含人体必需脂肪酸成分γ-亚麻酸,对人体具有多种保健功效,广泛应用于医药、保健食品和化妆品中。具体的营养成分如表一所示:莅螃莁 表一:黑加仑籽营养成分[2]螁螀莈成分莈袃袈脂质膂芇袄 蛋白质膆羃莂灰分 薂罿蒆粗纤维羅肃芇总糖羃蒇蚄含量(%)    从表一中可看出,黑加仑籽含油率较低,但因油中γ-亚麻酸含量较高,因此黑加仑籽油具有较好的利用价值和开发前景。黑加仑籽蛋白质含量适中,有十种不同量的必需氨基酸,可将提油后的粕加工成饲料加以利用。芅莂膆    亚临界溶剂(主要成分为丁烷或丁烷和丙烷按一定比例组成的混合物)浸出技术,是油脂工业的新兴的一项浸出技术[3],它利用亚临界溶剂沸点低,常温常压下是气态,很容易挥发的特点,作溶剂浸出植物油,低温下易与物料和油脂分离的特性,从植物油料中尤其是特种植物油料中萃取、分离油。这种技术与传统的溶剂浸出法相比最大优点是常温浸出、低温脱溶。它克服了传统溶剂法浸出在分离过程中,需蒸汽加