文档介绍：《餐饮行业分析》餐饮是个传统行业,然而在中国目前情况还是一个不够专业的行业。目前仍然以家庭作坊式的经营模式为主,只要搭起炉灶,挂个牌子就可以分享一份餐饮市场的利润。特别是在朝阳这种相对落后的城市这种现象更为严重,经营集中度严重不足。所以,行业发展潜力和空间还很大。不想当将军的士兵不是好士兵。对于我们餐饮行业来说,“不想做大、做强,实现连锁经营的老板不是好老板”。众所周之,做生意不能消极待命,越是安于现状越容易被市场淘汰。对于一些大企业,它们总是发展完纵向,发展横向,从一家生产单一产品的小作坊开始,在打开市场后便推出的一系列的新产品,甚至做到跨行业发展。那他们成功的关键是什么呢?一者是资金,二者是取决于企业的经营理念和企业文化,这两点贯穿于整个企业的发展始终。拿中国矿泉水的发展为例,当矿泉水行业刚刚兴起时,许多矿泉水企业纷纷涌现,争先分享行业市场,随后,农夫山泉提出“农夫山泉有点甜”的广告标语,经过大力宣传后脱颖而出,成为矿泉水行业的领头军。后来娃哈哈一批企业,先后推出各种“矿物质水”、“苏打水”、“酸碱平衡水”等一系列的新产品。这些发展出于什么?无不出于它们对本公司各种产品的市场定位,和对产品与进行的大力宣传。贯穿于发展始终的是什么?是他们企业的经营理念和企业文化。企业的经营理念和企业文化代表着企业员工工作态度,是消费者了解公司切入点,也是消费者信任企业的有力工具。“优质的产品”、“良好的服务”和“有效的宣传”是企业发展的关键之所在。回过头来,在朝阳地区这种纷繁芜杂的餐饮市场里,您又如何才能脱颖而出呢?其实诸事皆为一理。一个企业,或是一个店面,首先要有自己的经营理念和店面文化,其次,要跟据您现有店面位置、现有房间特点、菜系特点和您的发展方向等因素给您的店面做一个定位,制定出合理的宣传策略。这种策略要制定的合理,您要想到,世上本无面面具到的服务,比如说你可定位成以朋友聚会的业务为主,再把您的所有服务再适当的向此方向倾斜,从而提供专业的服务。也可跟据自身情况和实力选择几个合适的方向,俗语说:“样样通,样样松”反而不好不是吗?再次,通过经营理念和店面文化来约束员工来提供一丝不苟的服务。随之而来的就会就是持续的利润回报。以上我们看了成功者的典范,大体上想了一下餐饮行业应该做到的事,然而要想成功,要想把您的店面进行推广,那还得归于您的经营理念和店面文化的塑造和您与时俱进的独特宣传,否