文档介绍：:..市场环境分析一、金业分析二、快餐行业分析屮国快餐行业发展分析报告更新时间:2006-10-27关注度:753 文章来源:本站原创责任编辑:stefanie本文主要内容:快餐,食品行业,食品,饮食,食品饮料,食品烟草进入21世纪以來,中国快餐业取得新的发展,行业上下积极实践,深入探索,注重积累,务实求进,边出新的步伐,开辟了屮国快餐发展的新局而。面对新的发展条件与机遇,如何推进中国快餐业科学发展和取得新的进步,这是我们当前面临的任务与挑战。一、行业发展的现状特点分析1、中式快餐发展由感性认识向理性积累阶段转化。现代中式快餐在上世纪八十年代末至九十年代的发展历程中,广大金业勇于实践、不畏挫折、克服困难、奋发进取、付出了艰辛努力,在发展中也体现出了摸索性和冲动型的特点。通过这一阶段的实践,广人企业积累了经验,看到了不足,不断总结与反思,使中式快餐进入新世纪以来,发展的更加坚实,以理性积累为主的发展特征表现的更加明显:(1)发展思路更趋客观性,更加注重从客观实际出发,减少了发展中的肓目与冲动;(2)资本投入更趋合理性,企业讲求实效,投入注重回报,发展注重基础,扩张注重牛存;(3)市场连接更趋紧密性,企业定位更加贴近市场,满足市场多元化需求;(4)开店分布更趋区域性,人多企业先立足当地和区域扩展,采取步步为营,逐步推进的策略,取得实效;(5)内在积累更趋深层性,加强H身基础建设和管理支撑体系建设,不断积累内在功力,追求和维系企业持久发展;(6)企业发展更趋稳定性,大起大落和过于炒作的现彖明显减弱,讲求稳扎稳打、稳步发展和不断提升。2、快餐的社会和行业地位得到确立,作用更加突出。随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高,人们的餐饮消费观念逐步改变,外岀就餐更趋经常化和理性化,选择性增强,对消费质量要求不断提高,更加追求品牌质量、品位特色、卫牛安全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求随之不断扩人,市场的消费人众性和基木需求性特点表现的更加充分。现代快餐的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念,经过从探讨到实践的深化过程,冃前以广为接受和认同,并从快餐业扩展到餐饮业,成为我国餐饮现代化的重要发展1=1标与方向。快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军,成为现代餐饮发展的重要代表力量,对全行业的推动与带动作用不断突出,为社会和行业发展做出了积极的贡献。3、行业与企业规模继续扩人,发展质量和水平明显提高。据国家统计局发布,2004年,我国全社会餐饮业实现营业额7486亿元,%:全国餐饮网点超过400万个,从业人员达到2000多万,行业发展速度持续地以较人幅度增长,对国民经济的贡献率不断提高。据初步测算,全国快餐连锁经营网点100多万个,年营业额可达1500亿元,将分别占到餐饮业的22%和20%左右,快餐行业规模继续扩大。从餐饮业年度冇强企业统计调查情况看,快餐企业在餐饮市强企业中占居三分天下:2001年度的餐饮百强企业中快餐企业入围12家,%;2003年度餐饮百强企业中快餐18家,营业额占%%;2004年度餐饮百强企业屮快餐20家,营业额占33%左右。快餐行业在网点数量增加和规模扩人的同时,品牌金业的