文档介绍：开鲁县中心敬老院卫生清洁标准一、中心院大楼(一)卫生清洁范围中心院大楼公共区域:大厅内桌椅、走廊、地面、洗漱间、卫生间、玻璃大门、玻璃幕墙、瓷砖墙面、窗户、木门、防火门、楼梯和扶手、电梯门、消火栓、开水器、厕所隔板、多功能室大厅,浴室、洗衣晾衣大厅、康复健身室等。(二)、卫生清洁标准及时间:1、各楼层大厅、地面、楼道、洗漱台面、每日随时进行清理,保持洁净,无水浸、无积水、无纸屑果皮、无碎末废弃物、无吐痰;墙壁、门窗、开水器、安全扶手等无手印、无污物、无涂画等,表面擦拭干净,洁净明亮,无灰尘、蛛网及污渍。2、桌椅、橱柜、消火栓、电器、沙发等设备设施擦拭干净,无灰尘,无污渍。所有用品需每日擦拭、随时摆放整齐。3、墙体标语、指示牌、标志等装饰物,无灰尘、无污渍。4、卫生间大、小便器、地面、台面、隔板及洁具等每天随时清洗洁净,且每3天做一次消毒处理,保证卫生间清新,无异味。镜子明净光亮,无污尘,无水浸。5、定时对纱窗进行拆洗,无尘土、无污物,及时清理干净楼道顶端和拐角上方的蜘蛛网。6、所有的花卉、盆栽没有枯叶、花盆表面干净。7、早晨7点前,中午11点前,下午5点前把垃圾收掉,垃圾袋更换,垃圾桶擦拭干净。8、拖布、扫把等卫生用品使用完毕后需清洗干净,摆放整齐有序。二、西配楼(餐厅、厨房)(一)、餐厅地面:干净、明亮、不得有泥污脚印。餐桌:不得有杂物、不得有油污,摆放整齐。抹布:随时清洗,保持抹布干净,不得有油腻。每餐用洗涤液浸泡。无法保持清洁时应及时更换。墩布:保存时必须涮干净,不得有油腻、异味,放在墩布池里摆放整齐。窗帘:保持清洁无油腻,不得有油渍、污渍,不能粘手。玻璃:明亮,无油污、无手印。水池:每天清洗,水池内不得有杂物。水池旁边须配备洗手设施。垃圾桶:责任区内的垃圾桶应及时清理,桶身应保持干净整洁。大厅悬挂物:应擦拭干净,不得有尘土。(二)、厨房垃圾桶:闭餐后及时清洗,凹槽部位要刷干净,不得有油污、污渍,每次用完后应及时盖严。地面:不得有积水,闭餐后及时清理;应用墩布擦拭,不得用水管冲洗地面。地沟:垃圾不得堆积过多,应经常清理。货架:不得有尘土、污渍、油污。冰箱:生食、半成品、熟食严格分开存放;肉类、水产类、蔬菜类严格分开存放;,保持内部干净,无杂物;冰箱外部保持清洁,不得有尘土、油污、手印。墩布:必须在墩布池内涮洗墩布;放置时应先涮洗干净,并在墩布池内摆放整齐。抹布:定期清洗、高温消毒,不得发粘、有异味;无法保持清洁的,应及时更换。排烟罩:干净清洁,无油腻;不得在排烟罩上放置物品。操作台:不使用时,操作台上应清理干净,不得摆放杂物;工具清洗后应放在工具柜内。炊事机械:使用完毕后及时清理,保持干净、整洁,并归位摆放整齐。灶台:使用完毕后及时清理杂物,不得有污渍、油污。菜筐:保持清洁,摆放整齐,不得直接放在地上。水池:保持清洁,水池内不得有杂物。地面、天花板:及时清理,无污渍、脱皮。(三)、卫生间卫生间:保持干净、整洁,及时通风、无异味。地面:不得有积水、烟头、杂物。纸篓:及时清理,保持清洁。便池:及时冲刷,保持清洁,不得有残留物。(四)、更衣室更衣室:保持干净、整洁,及时通风、无异味。地面:不得有积水、烟头、杂物。更衣橱:橱门不得乱涂乱画;橱顶不得放置杂物,个人物品须摆放整齐。(五)、员工形象1、餐厅员工着统一工装,佩戴工牌